Кремовий торт з повітряним бісквітом виходить дуже легким і ніжним. Такий торт хороший для будь-якого свята або просто вихідного дня, особливо якщо прикрасити його кремом, фруктами, горіхами або збитими вершками.
Вам знадобиться
- Для бісквіта:
- - 120 грамів борошна;
- - 1 чайна ложка розпушувача тіста;
- - 150 грамів цукрового піску;
- - 4 яйця;
- - 1 чайна ложка лимонного соку;
- - 3 столові ложки олії.
- Для крему:
- - 2 яйця;
- - 30 грамів крохмалю;
- - 100 грамів цукрового піску;
- - 500 мілілітрів молока;
- - 50 грамів вершкового масла;
- - 1 пакетик ваніліну.
- Для глазурі:
- - 200 грамів темного шоколаду;
- - 50 грамів вершків 33%.
Інструкція
1. Щоб приготувати кремовий торт, просійте пшеничне борошно через дрібну сито в глибоку страву, далі додайте до неї необхідну кількість розпушувача тіста і 50 грамів цукрового піску, ретельно перемішайте сухі інгредієнти.
2. Розбийте чотири курячі яйця, відокреміть жовтки від білків. До жовтків додайте лимонний сік, а також олію, перетріть інгредієнти до однорідної маси. До білків додайте 100 грамів цукрового піску і забийте їх до м 'яких піків.
3. Зорово розділіть збиті білки на три частини, одну частину додайте до жовтків, акуратно перемішайте. Поступово введіть дві частини збитих білків, не перестаючи перешкоджати, почніть вводити борошняну суміш. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до однорідної пишної маси.
4. Візьміть форму для випічки, вистеліть її пергаментним папером, папір злегка промажте вершковим або рослинним маслом. Акуратно вилийте у форму готове тісто. Духовку розігрійте до 180оС, помістіть в неї форму з майбутнім бісквітом і випікайте його протягом сорока хвилин.
5. По закінченню часу вийте готовий бісквіт з духовки і залиште його остигати до кімнатної температури, не виймаючи з форми для випічки. Поки ваш бісквіт остигає, займіться приготуванням крему для торта.
6. У сотейнику або каструлі з щільним дном об 'єднайте яйця, крохмаль і цукровий пісок, добре перемішайте інгредієнти. Додайте до суміші половину склянки молока і знову перемішайте. Далі вилийте до суміші молоко, що залишилося, і поставте каструлю на сильний вогонь. Постійно завадячи, доведіть суміш до кипіння, після чого варите протягом двох хвилин, зніміть з вогню.
7. Додайте до гарячої суміші ванілін і вершкове масло, розмішайте до однорідної консистенції. Далі дайте охолонути крему до загустіння.
8. Візьміть ваш бісквіт і розріжте його вздовж на три частини. Викладіть перший корж на страву і добре змажте його отриманим кремом, зверху покладіть другий корж, знову промажте кремом і покладіть останній корж.
9. Приготуйте глазур. Розламайте темний шоколад на невеликі шматочки, складіть їх у невелику миску і вилийте до них жирні вершки. Встановіть миску на водяну лазню і повністю розтопіть шоколад, перемішайте його з вершками до однорідної консистенції. Готовою гарячою глазур 'ю покрийте верх торта і його бока. Кремовий торт готовий!