Нижче наведено рецепти п 'яти найпопулярніших кремів для тортів.
Як приготувати заварний крем для торта
Заварним кремом прослоюють торти "Наполеон", "Рижик" і "Медовик", також їм починають еклери і заварні тістечка. При приготуванні заварного крему потрібно бути дуже уважним, інакше можна все зіпсувати, але якщо дотримуватися всіх рекомендацій, вийде в роті і вишуканий крем!
Інгредієнти
- 500 мл молока;
- 200 г цукру;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- 4 жовтка;
- 50 г борошна
Приготування
Жовтки добіла розітріть з цукровим піском і ванільним цукром. Додайте борошно і перемішайте. Молоко нагрійте. Як тільки воно почне закипати, відразу ж вимикайте вогонь, не кип 'ятіть!
Тоненьким струменем акуратно вливайте молоко в жовтки невеликими порціями. Перемішайте суміш і поставте на невеликий вогонь. Варите крем, безперервно перешкоджаючи, поки не загустіє. Остудіть крем і починайте колодувати над тортом! При бажанні в ще гарячу суміш можна додати шматочки шоколаду, і тоді у вас вийде шоколадний заварний крем.
Як приготувати вершковий крем
Це, мабуть, найпопулярніший і простий рецепт крему. Багато хто вмів робити його ще в дитинстві! Крем можна використовувати в поєднанні з будь-якими коржами: вафельними, бісквітними, медовими, пісочними.
Інгредієнти
- 1 банку згущенки;
- 200 г вершкового масла
Приготування
Вершкове масло (розм 'якшене) і згущенку покладіть в миску і забийте міксером. Спочатку слід збивати крем на маленькій швидкості, а потім поступово збільшувати її. Готовий крем являє собою густу масу білого кольору. При бажанні його можна урізноманітнити різними добавками: перед вибиванням додайте до основних інгредієнтів шматочки банана, полуницю або розтоплений шоколад.
Як приготувати сметаний крем
Сметанним кремом простоюють різноманітні сметанники і медовики, також його традиційно використовують при приготуванні тортів "Монастирська ізба", "Графські руїни" та інших. Можна подати цей крем до млинців або сирників.
Інгредієнти
- 1 л 20% сметани;
- 250 г цукру;
- цедра одного лимона (за бажанням);
- 1 ч.л. ванільного цукру
Приготування
Всі інгредієнти просто збийте міксером.
Крем з вареної згущенки
Зазвичай цим кремом простоюють торти "Медовик" і "Мурашник", також їм можна начинити еклери, "горішки", заварні булочки.
Інгредієнти
- 1 баночка вареного згущеного молока;
- 200 г вершкового масла
Приготування
Перш ніж приступати до приготування крему, необхідно вийняти згущенку і олію з холодильника і дочекатися, поки вони нагріються до кімнатної температури. Підготовлені продукти покладіть у велику ємність і збивайте міксером до отримання однорідної маси. Зазвичай для досягнення цієї мети вистачає трьох хвилин.
Корисна порада: якщо ви хочете вразити гостей і приготувати по-справжньому розкішний торт, використовуйте два види крему: сметаний і крем з вареної згущенки. Намазуйте ними поперемінно коржі, коли будете збирати торт - вийде оригінальний і вишуканий десерт. Два цих креми ідеально поєднуються з медовими коржами, так що можна використовувати їх при приготуванні медовика.
Як приготувати творожний крем
Цей крем найкраще поєднується з бісквітними коржами.
Інгредієнти
- 500 г сиру
- 300 г вершкового масла
- 300 г цукрової пудри
- Ч.л. ванільної есенції або цедру одного лимона
Приготування
Покладіть у велику ємність розм 'якшену олію, додайте цукрову пудру і подрібнену цедру лимона (або ванільну есенцію). Добре забирайте міксером. Поступово додавайте протертий сир.