Котлети з м 'яса птиці завжди виходять надзвичайно повітряними і соковитими, до того ж їх простіше і дешевше готувати. Урізноманітнити своє меню можна, замінивши звичну курку дієтичним філе індички, воно багатше білками і практично не містить холестерину.
Вам знадобиться
- - багет 1шт.;
- - петрушка 1 пучок;
- - укроп 1 пучок;
- - часник 2 зуб.;
- - лимонний сік 2 ст.л.;
- - вершкове масло 100 г;
- - бринза 200 г;
- - яйце 1 шт.;
- - олія рослинна 50 мл;
- - мелений перець до смаку.
- Для фаршу:
- - філе індички 800 г;
- - грудинка варено-копчена 200 г;
- - цибуля ріпчаста 1 шт.;
- - жовток курячий 2 шт.;
- - сіль, спеції до смаку.
Інструкція
1. Тонко наріжте багет. Підсушіть у духовці. Сухарики подрібнюють у блендері. Гарненько промийте петрушку і кріп. Просушіть за допомогою паперового рушника. Подрібніть зелень у блендері. Очистіть часник і додайте до зелені. Подрібніть блендером. Додайте розм 'якшене вершкове масло, лимонний сік і бринзу. Поперчите і перемішайте. Викладіть масу на харчову плівку, згорніть у щільний рулет і приберіть у морозилку на годину.
2. М 'ясо трохи порубите, а грудинку дрібно поріжте. Додайте крупно нарізану цибулю, жовтки, спеції та сіль. Перемішайте, періодично відбиваючи фарш об стіл. Потім накрийте плівкою і приберіть в холодильник на 30 хвилин. Сформуйте з фаршу котлети. Пряний рулет наріжте і акуратно втисніть по шматочку в центр кожної котлети. Розрівняйте. Окуніть кожну котлету у збите яйце, потім обваляйте в сухарях. Повторіть процедуру.
3. Смажте котлети на сковороді, розігрітій з великою кількістю рослинного масла до золотистої корочки. Потім накрийте фольгою і помістіть у розігріту до 180 град духовку на 15 хвилин. Після закінчення даного часу витягніть готові котлети і подайте до столу.