Овочеві котлети - це прекрасна страва для вегетаріанців і людей, що стежать за своєю фігурою. Приготувати такі котлети можна практично з будь-яких овочів - картоплі, моркви, броколі, капусти, буряка, гарбуза, кабачків, ріпи, шпинату тощо. Практично всі інгредієнти можна знайти на городній грядці, що істотно зменшує вартість страви.
Вам знадобиться
- 350 г картоплі
- 1 морква
- 1 зубчик часнику
- 300 г капусти
- 1 яйце
- 2 столові ложки борошна
- 1 чайна ложка олії
- 1 склянка сметани
- пучок укропу
- сіль і перець до смаку
Інструкція
1. Відваріть картоплю і натріть її на дрібній терці. Натріть свіжу капусту і моркву на дрібній терці і додайте в миску з картоплею. Перемішайте. Розбийте яйце в миску, додайте тріску солі, перець і дві склянки борошна. Перемішайте до утворення однорідної маси.
2. Розігріть сковороду, змащену рослинною олією. Змочіть руки водою і сформуйте котлети з фаршу. Не варто робити котлети занадто об 'ємними, щоб їх можна було без проблем перевернути при смаженні. Обвалюйте овочеві грудки в борошні або панувальних сухарях, акуратно викладіть на сковороду. Спершу смажте котлети на сильному вогні по кілька хвилин з обох сторін для утворення золотистої і хрусткої корочки. Потім накрийте сковороду кришкою і смажте котлетки на маленькому вогні близько 20 хвилин (по 10 хвилин з кожного боку).
3. Подавати котлети найкраще зі сметано-часниковим соусом. Для його приготування викладіть сметану в миску. Порубите кріп, розчавіть зубчик часнику і додайте до сметани. Ретельно перемішайте. Овочеві котлети необхідно подавати в гарячому вигляді.