Як приготувати коропу в духовці

Як приготувати коропу в духовці

Карп хороший тим, що його можна легко знайти на ринках і в гіпермаркетах в будь-яку пору року, до того ж він коштує недорого. Але карп відомий великою кількістю дрібних кісток. З цієї причини найкраще готувати карпа в духовці, зробивши на риб 'ячих боках надрізи по діагоналі глибиною приблизно на пів сантиметра, після чого натерти рибу сіллю. Під час приготування в духовці, завдяки високій температурі і солі, дрібні кістки розчиняються. Такий спосіб готування дозволяє нафарширувати карпа різного роду начинками.

Вам знадобиться

  • Карп - 2 середніх рибини
    • Гречана крупа - 0,5 склянки
    • Цибуля ріпчаста - 2 великі цибулини
    • Часник - 2 зубки
    • Сметана - 200 г
    • Панувальні сухарі
    • Сіль - до смаку
    • Перець - за смаком
    • Олія

Інструкція

1. Очистіть коропів від луски. Зробіть на черевці розріз від голови до хвоста. Видаліть потроха і жабри. Голову і хвіст не відрізайте. Ретельно промийте рибу в холодній воді під досить сильним натиском. Зробіть на бочках надрізи по діагоналі.

2. Вскип 'ятіть 1 склянку води, в момент кипіння всипте в каструлю гречану крупу. Варите під кришкою, поки не вбирається вода. Гречка повинна бути злегка недовареною.

3. Натисніть цибулю півкільцями і обсмажте її в олії до золотистого кольору. Подрібніть часник і додайте його в сковороду з цибулею, потім додайте гречану крупу і 2 ст. ложки сметани. Нафаршируйте карпа, яка вийшла сумішшю, якомога щільніше. Натріть коропів сіллю і перцем.


4. Вистеліть противень фольгою, поверх ще листом пергаменту для випічки. Викладіть коропів на противір так, щоб брюшки стикалися. Відправте в попередньо розігріту до 200 погляд С духовку на 15 хвилин.

5. Через 15 хвилин дістаньте коропів з духовки, змажте сметаною. Запікайте ще 15 хвилин.