Як приготувати королівську ватрушку

Як приготувати королівську ватрушку

Королівська ватрушка не що інше, як пиріг з творожною начинкою, який дуже простий у приготуванні, смачний і поживний. Водночас цей пиріг не калориний, його можна використовувати в дитячому харчуванні та дієтичному меню. Завдяки високому вмісту кальцію в начинці, ватрушку можна вживати людям із захворюваннями опорно-рухового апарату та цукрового діабету.

Вам знадобиться

  • Сир 500 г
    • борошно 300 г
    • яйце 1 штука
    • цукровий пісок 150 г
    • ванільний цукор 15 г
    • сода 5 г
    • сіль 2 г
    • вершкове масло 200 г
    • вершки 20% 25 мл
    • роз 'ємна форма для випікання
    • духова шафа
    • керамічна чаша
    • вінчик для взбивання

Інструкція

1. Для приготування королівської ватрушки потрібно використовувати пісочне тісто. Щоб його замісити, візьміть борошно і перевірте його на наявність сміття і домішок. Муку використовуйте тільки вищого ґатунку. Якщо, опустивши пальці всередину борошна, ви відчуєте холод, значить, вона відсиріла, і борошно треба підсушити.


2. Далі візьміть сито з дрібним рішенням і просійте борошно, можна повторити цю процедуру двічі. У підсумку у вас буде пухка, повітряна основа для майбутнього пирога. Потім, у керамічній чаші, змішайте цукровий пісок з борошном і додайте туди сіль. Вершкове масло дістаньте з морозильної камери і розтопіть до рідкого стану, можна порізати його на шматочки в розм 'якшеному вигляді. Покладіть масло в чашу і додайте соду.

3. Замісіть тісто руками до однорідного стану. Тісто вийде щільної консистенції, воно має кришитися і легко відлипати від рук. Покладіть його на 35-45 хвилин у холодильник.

4. Після цього дістаньте роз 'ємну форму для випікання і пергаментний папір. Покладіть її всередину форми і, нічим не змащуючи, розрівняйте по всьому дну форми тісто, можна зробити бортики по краях. Візьміть вилку і проткніть тісто в різних місцях. Це потрібно зробити, щоб воно не піднялося дуже сильно під час приготування. Поставте тісто випікатися в духовку при температурі 180 градусів на 30 хвилин.

5. Для приготування начинки візьміть сир жирністю 5% або знежирений на вибір і протріть його через сито. Після цього покладіть масу в чашу і забийте вінчиком до однорідної консистенції. Ви можете використовувати міксер. Додайте туди ванільний цукор, 1 яйце і столову ложку вершків. У підсумку повинна вийти суміш, схожа на сметану.

6. Дістаньте пиріг з духовки і викладіть начинку на тісто. Потім знову поставте в духову шафу на 25-35 хвилин. Під час випікання дверцята духовки краще не відчиняти. Після того як пиріг покриється рум 'яною корочкою, його можна виймати.

7. Прикрасьте королівську ватрушку шоколадною стружкою, паличкою кориці або сухофруктами. Такий десерт можна подавати до святкового столу або до чаювань у будні.