Креветки, приготовлені в клярі, виходять з хрусткою і ніжною корочкою і соковитою м 'якотттю. Саме ця страва стане прекрасною ситною вечерею, а також відмінною закускою до пива.
Вам знадобиться
- - королівські креветки - 500 г;
- молоко - 100 мл;
- - олія рослинна - 200 мл;
- - сушений часник - 0,5 ч. л.;
- - лимонний сік - 2 ст. л.;
- - куряче яйце - 2 шт.;
- - сушений перець чилі - 0,5 ч. л.;
- - солодка паприка - 1 ч. л.;
- - борошно - 100 г;
- - перець, чорний сіль - за смаком і бажанням.
Інструкція
1. Для приготування даної страви найкраще купувати креветки великих екземплярів королівські і тигрові, хоча вони і коштують набагато дорожче, але від них виходить менше відходів, і вони мають кращий смак. Купуйте креветок, які не мають голови і не піддані тепловій обробці. Розморожувати даних креветок потрібно, як і інші морепродукти, на нижній полиці холодильника. Попередньо їх найкраще помістити в дуршлаг.
2. У вже розморожених креветок видаліть кишкову вену, а також очистіть їх від панцира, потім збризніть невеликою кількістю лимонного соку, посоліть і додайте чорний мелений перець.
3. Борошно з 'єднайте з паприкою, перцем чилі і часниковим порошком, а також додайте невелику кількість солі і добре перемішайте.
4. Курячі білки забийте до утворення легкої піни, а потім влийте молоко. У цю суміш присипте борошно з доданими в нього спецій, забийте цю масу за допомогою міксера, блендера або вінчиками.
5. У сотійник влийте невелику кількість олії і поставте її на середній вогонь. Підготовлені належним чином креветки окунайте в кляр і невеликими порціями обсмажуйте з двох сторін у фритюрниці. Готові креветки викладайте на паперовий рушник для того, щоб увібрався зайвий жир.
6. Подавати королівські креветки в клярі необхідно до столу разом з будь-якими соусами, що підходять до смаку.