Смачний, корисний і, що важливо, легкий і красивий салат необов 'язково готувати, керуючись рецептом. Існує простий алгоритм, слідуючи якому ви "зберете" овочеву закуску з того, що лежить у вашому холодильнику. Звичайно, за умови, що ви шанувальник здорового способу життя і у вас є запас відповідних продуктів. Якщо ж над вашими засіками навіть миші плачуть, доведеться все ж попередньо відвідати магазин.
База
Базою для салату може послужити будь-яка листова зелень, така як руккола, шпинат, салати фріззе, айсберг, ромен і міцуна, крес-салат. Навесні ви можете взяти листя молодої крапиви, одуванчика, лебеді. Підійде також нарізана молода капуста, як білокачанна, так і червона. Пам 'ятайте, що салат радиччіо володіє гіркуватим смаком, а салати рокет і міцуна, також як крес-салат - перцевим. Їх варто використовувати тільки в складі листових сумішей.
Овочі
Додайте до бази натерту сиру моркву, нарізані огірки, солодкий перець, томати-черрі. Для більш ситних, зимових салатів використовуйте очищену відварену картоплю. Прикрасять смак страви і суцвіття цвітної капусти або броколі, які слід попередньо злегка відварити, а потім обдати холодною водою. Так вони не втратять ні кольору, ні хрусту. Пікантний смак салатам надає дайкон - китайська рідка.
Білок
Здоровим білковим продуктом, ідеально підходящими для легенів, корисних салатів є не тільки відварені або запечені курячі або індичачі грудки, креветки і м 'ясо крабів. Це може бути відварена чечевиця або боби, мигдальні або волоські горіхи, перепелині яйця.
Корисні жири
Щоб ваша трапеза була повноцінною, не варто забувати і про корисних жирів. В якості них можуть виступити кубики фети, тертий твердий або напівтвердий сир, багаті корисними жирними кислотами насіння соняшнику або гарбуза, "жирні горіхи" - кедрові, арахіс, кеш 'ю.
Яскраві добавки
"Розквітнути" смак салатів можна м 'яким родзинком, маринованою червоною цибулею, оливками, сушеною журавлиною, шматочками кислих яблук і, звичайно, пряно-смаковою зеленню. До більшості салатних сумішей ідеально підходять фігурні листики петрушки.
Заправка
Заправка допомагає "зібрати" смак салату в єдине ціле. Як неї може виступати соус вінегар, приготований на бальзамічному або яблучному оцті, йогуртовий соус, соус на основі горіхової пасти або просте, але ароматне рослинне масло - оливкове, з виноградних кісточок, масло авокадо і багато інших.
Пропорції
Щоб отримати солідну порцію салату, якої вистачить на одного-двох їдців, слід взяти три чашки "базової" зелені, чашку подрібнених овочів, півчашки нарізаних білкових продуктів і по дві столові ложки здорових жирів, заправки і смакових добавок.