Конфітюр з полуниці, на відміну від варення, виходить більш щільним, насиченим і ароматним. Головна особливість цього ласощі полягає в тому, що при його варіння використовується бажаюча речовина. Давайте розберемося з вами, як правильно приготувати смачний конфітюр з полуниці.
Рецепт приготування конфітюру з полуниці
Інгредієнти:
- полуниця - 4,6 кг;
- цукор білий - 2,3 кг;
- лимонна кислота - 10-15 г;
- горілка - 55 мл;
- сіль - щіпка.
Приготування
Полуницю перебираємо, промиваємо і відриваємо черенки. Половину цукру змішуємо з сіллю і лимонкою. Обсушену ягоду збризкуємо горілкою, а потім обсипаємо приготовленою сухою сумішшю. Перемішуємо, закриваємо кришкою і прибираємо на півдня в холодильник. Потім додаємо цукор, що залишився, відправляємо масу на середній вогонь і доводимо до закипання. Проварюємо ласощі до тих пір, поки ягідки не впадуть на дно. Далі масу остужаємо, розкладаємо конфітюр з полуниці по сухим стерильним банкам і закочуємо на зиму кришками.
Конфітюр з полуниці з желатином
Інгредієнти:
- полуниця стигла - 1,5 кг;
- цукор білий - 1,2 кг;
- желатин харчової - 3 ст. ложки.
Приготування
Полуницю перебираємо, видаляємо плодоніжку і розрізаємо на 2-3 частини. Викладаємо ягоду в чисту каструлю і засипаємо цукром. Залишаємо ласощі на кілька годин, а потім встановлюємо посуд на вогонь і після закипання уварюємо протягом півгодини.
Не гаючи часу, желатин заливаємо холодною водою і залишаємо суміш для розбухання. Коли полуничне варення провариться, знімаємо посуд з вогню і акуратно вводимо желатинову масу. Далі конфітюр знову нагріваємо, але не кип 'ятимо. Гарячу масу розливаємо по банках і закочуємо.
Конфітюр з полуниці в мультиварці
Інгредієнти:
- полуниця стигла - 3,5 кг;
- вода - 505 мл;
- пектин - 25 г;
- цукор - 3 кг.
Приготування
Для приготування конфітюру, полуницю складаємо в дуршлаг і ретельно промиваємо. Далі ягоду перебираємо, відриваємо хвостики і підносимо блендером у пюре. Виливаємо ягідну масу в посуд мультиварки і пересипаємо дрібним цукром. Вибираємо режим "Підтримання тепла" і чекаємо, поки всі кристаліки розчиняться. Після цього вмикаємо "Випічку" і, не закриваючи кришку, проварюємо ласощі 15 хвилин. Далі кидаємо в конфітюр з полуниці пектин, засікаємо 10 хвилин і після загустіння розкладаємо його по чистих баночках.