Найпопулярнішим коктейлем з ананасовим соком є "Пінаколада" (з іспанського Pi^ a colada означає "фільтрований ананас"). Він є традиційним карибським напоєм. Існує безліч варіантів його приготування, наявність тих чи інших інгредієнтів в яких залежить тільки від винахідливості бармена.
Вам знадобиться
- - білий ром - 50 мл;
- кокосовий лікер - 75 мл;
- - ананасовий сік - 75 мл;
- - лід - 50 г;
- - шейкер;
- - дольки ананаса;
- - коктейльна трубочка;
- - високий келих.
Інструкція
1. Ананасовий сік ви можете купити в супермаркеті, або приготувати самостійно. Для другого варіанту вам знадобиться стиглий плід ананаса. Ягода повинна бути м 'якою при насуванні. Ретельно вимийте ананас і дайте йому підсохнути. Після цього акуратно виріжте верхівку з листям, яку можна згодом посадити в горщик і вирощувати, як кімнатну рослину. Якщо ви плануєте витягувати з ананаса сік за допомогою блендера, його необхідно попередньо очистити і нарізати великими кубиками. У цьому випадку соку вийде багато, але він буде містити велику кількість м 'якоті. Якщо ж у вас є соковижималка, то шкірку знімати необов 'язково. Сік, отриманий цим способом, буде більш рідким, а вся м 'якоть і шкірка залишиться у відповідному резервуарі.
2. Кокосовий лікер можна також приготувати самому, якщо ви не впевнені в автентичності "Малібу", купленого в найближчому магазині. Для приготування кокосового лікеру вам знадобиться 250 г кокосової стружки, 600 мл білого рому або горілки, 400 мл кокосового молока, одна банка згущеного молока. Кокосову стружку необхідно залити ромом і залишити в щільно закритій скляній банці на сім днів у темному місці. Після цього стружку слід віджати, а рідину перелити в ємність з високими стінками. Сюди ж додають кокосове і згущене молоко. Після піднесення протягом 1-2 хвилин вміст переливають у пляшку і наполягають тиждень у холодильнику.
3. Білий ром за потреби можна замінити горілкою. Але в цьому випадку ви вже будете готувати не "Пінаколаду", а "Чі-чі".
4. Інгредієнти потрібно влити в шейкер, туди ж покласти колотий лід і гарненько струсити, щоб з 'єднати всі смаки і аромати коктейлю в єдине ціле. Якщо у вас немає шейкера, його зможе замінити звичайна скляна банка з кришкою, що щільно закривається.
5. Після цього коктейль переливають у високий келих, прикрашають і подають гостям. Прикрасу необхідно підготувати заздалегідь. Наприклад, краї келиха можна обмокнути в лимонному соку, а потім опустити на секунду в цукровий пісок, висипаний на плоску тарілку. Такий декор келиха називають "інею". Крім цього, доречно буде подати "Пінаколаду" з долькою ананаса, одягненою на край фужера. Зверху коктейль можна прикрасити збитими вершками.
6. Щоб урізноманітнити вашу коктейльну карту, ви можете приготувати й інші напої з ананасовим соком. Наприклад, якщо додати до інгредієнтів "Пінаколади" полуничний лікер, ви отримаєте коктейль "Потік лави" (Lava Flow), а при додаванні подрібнених долок банана - напій під назвою "Банана Колада" (Banana Colada).