Найбільш геніальні речі оманливо прості. Взяти, наприклад, коктейль Маргарита. Просто не віриться, що в Мексиці, де в достатку ллється текіла, росте лайм, немає нестачі в солі і лікерах, цілих сто років зволікали зі створенням цього напою. Адже між створенням першого лікера Тріпл Сек і найбільш раннім, згідно однієї з легенд, терміном винаходу коктейлю пройшов, без малого, століття. Як би не затрималася чудова Маргарита з появою на світ, за наступні роки вона з лишком надолужила згаяне. Легкий освіжаючий алкогольний коктейль став одним з найпопулярніших у світі.
Вам знадобиться
- Коктейль Маргарита за рецептом
- затвердженому Міжнародною Асоціацією барменів (IBA).
- 35 мл текіли
- 20 мл лікера Cointreu або Triple Sec
- 15 мл соку лайму
- сіль
- лід
- шейкер
Інструкція
1. Згідно з Міжнародною Асоціацією Барменів для того, щоб приготувати ідеальну Маргариту потрібно взяти класичний келих для шампанського, протерти його краю ломтиком лайму, а потім занурити їх у блюдечко з сіллю.
2. У шейкері змішати сім частин текіли, чотири частини лікеру, три частини свіжовижатого соку лайму і збовтати.
3. Обережно, намагаючись не пошкодити соляний ободок, влити коктейль у келих, прикрасити ломтиком лайма і подавати.
4. Існує декілька варіацій цього коктейлю. Які інгредієнти можна замінити в Маргариті так, щоб вона залишалася Маргаритою? В першу чергу це лікер. Навіть сувора IBA не змогла точно сказати з яким саме з двох французьких апельсинових лікерів потрібно готувати цей коктейль. А ця Асоціація зазвичай не допускає подібних вольностей. В принципі, в цьому випадку їх зрозуміти можна - різницю у смаку між Cointreu і Triple Sec вловити не фахівцеві важко. Обидва лікери зроблені з кращих апельсинів і повною мірою передають саму суть цих фруктів. Тільки ось Куантро зроблений зі свіжих апельсинів і практично безбарвний, а Тріпл Сек із сушених корочок і має яскравий золотистий відтінок. Відповідно і Маргарита з Куантро димчаста, за рахунок текіли і лайму, а з Тріпл Сек яскрава, помаранчева. Є ще один лікер, за смаком, точна копія двох попередніх - мексиканський Controy. Хоча він і не числиться серед рекомендованих, але, якщо ви використовуєте його, різницю помітить тільки професіонал.
5. Королівській Маргариту можуть зробити два великих лікери близнюка - французький Grand Marnier і італійський Grand Gala. Обидва напої виготовлені на основі витриманого коньяку (французький з суміші істинних коньяків) і апельсинів. В італійський лікер йдуть апельсини з сонячної Сицилії, у французький - апельсинова есенція.
6. Блакитна Маргарита це той же самий коктейль, але з яскраво-синім лікером Кюрасао. Curacao, незважаючи на свій інтенсивний небесний колір, лікер апельсиновий. Він зроблений із сушеної шкірки особливого виду апельсинів, що ростуть тільки на острові Кюрасао, спирту і штучних барвників.
7. Для того, щоб Маргарита стала Полуничною потрібно всього лише додати в неї пюре зі свіжої або замороженої полуниці. Пюрованих ягід за обсягом має бути стільки ж, скільки текіли. Залишати в цьому рецепті або прибирати лаймовий сік, кожен вирішує сам.
8. Ще одне перетворення популярного коктейлю - Заморожена Маргарита. Візьміть трохи льоду і замініть шейкер на блендер. Все просто.