Кокосовий флан - ніжне ласощі, яке тане в роті, даруючи насолоду від кожного шматочка. Флан ділиться на два шари - кокосовий шар нагорі, при перевертанні утворює основу, зверху ж утворюється ніжний крем з карамеллю.
Вам знадобиться
- - 500 мл молока;
- - по 100 г кокосової стружки, цукрової пудри, цукру;
- - 30 г картопляного крохмалю;
- - 3 яйця;
- - Ванілін до смаку.
Інструкція
1. Спочатку приготуйте карамель. Покладіть цукор у невелику каструлю, поставте на вогонь. Як тільки цукор почне темніти, додайте в нього 3 столові ложки води, перемішайте до повного розчинення цукру.
2. Тепер розлийте карамель за невеликими формочками, нахиляйте їх, щоб карамель розтеклася і по стінках теж. Відставте вбік.
3. Молоко змішайте з кокосовою стружкою, цукровою пудрою і ваніліном. Ваніліна багато не додавайте, достатньо 1 грама для надання аромату готовому десерту. Доведіть цю суміш до кипіння.
4. Одне сире яйце збийте з картопляним крохмалом, додайте ще 2 яйця, знову збийте. У цю масу влийте гарячу молочну суміш, ретельно перемішайте до однорідного стану. Розлийте за формочками з карамеллю. Поставте на противагу, на дно якого налийте трохи холодної води. Поставте в духовку на півгодини, готуйте при 180 градусах.
5. Дістаньте карамельний флан з духовки, дайте трохи відпочити, витягніть з форм, повністю остудіть. Бажано, щоб флан трохи постояв на холоді для того, щоб ласощі схопилися.