Як приготувати кокосове молоко

Як приготувати кокосове молоко

Одна з популярних людських помилок полягає в тому, що кокосове молоко - це рідина, яка знаходиться всередині кокосового горіха. Мовляв, досить виконати в шкаралупі отвір, вставити туди трубочку і будь ласка, пийте! Насправді отримати з кокоса густу білу солодку рідину, схожу на коров 'яче молоко, трохи складніше, але воно того варте. Кокосове молоко не містить кальцію, лактози і казеїну, тому ідеально підходить людям з алергією на ці продукти, особам з надлишком кальцію і веганам.

Вам знадобиться

  • 2 зрілих кокоси
    • чиста вода
    • блендер
    • столовий ніж
    • марля.

Інструкція

1. З двох кокосів у вас вийде від 4 до 6 склянок кокосового молока. Кількість залежить від того, наскільки густим ви зробите кінцевий продукт. Дуже важливо взяти чисту воду, ви ж не хочете отримати корисне молоко на хлорованій водопровідній воді?


2. Ваше перше завдання - розкрити кокосовий горіх. Існує не менше 10 різних способів, але практично кожен з них починається з того, що з кокоса зливається кокосовий сік - прозора рідина, яку багато хто, помилково, вважають кокосовим молоком.

3. Розділивши кокос на дві половини, ви повинні зняти з його стінок білу м 'якоть. Деякі джерела радять прибрати половинки кокоса на півгодини в морозильник, тоді процедура вискаблювання кокосу, за їхніми словами, пройде легше. Інші з тією ж метою, навпаки, рекомендують помістити половинки кокоса на двадцять хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів за Цельсієм. Скоблять кокос широким ножем, ложкою або спеціальним пристосуванням, яке називається кокосовий шредер. Якщо ви зважитеся видалити м 'якоть за допомогою ножа, зверніть увагу, щоб він був не дуже гострим і не міг вас травмувати. Для вашого завдання тупого ножа достатньо, а леза часто зривається і якщо вона дуже гостра, може вас серйозно поранити.

4. Після того як ви вискребете половинки, візьміть в руки блендер. У чашу блендера налийте чистої води і кладіть по шматочку кокосової м 'якоті. Чим гуще ви хочете отримати молоко, тим менше води вам потрібно налити. Увімкніть блендер і перетворите поступово всю м 'якоть на пюре.

5. Вимкніть блендер, візьміть марлю і покладіть в неї пюре з кокосової м 'якоті. Витискайте марлю над скляною або пластиковою посудиною. З неї тече густе кокосове молоко.