Як приготувати класичний мексиканський гуакамоле

Як приготувати класичний мексиканський гуакамоле

Гуакамоле вже давно відомий далеко за межами Мексики. Широке поширення цієї закуски призвело до появи великої кількості варіантів її приготування, але традиційний рецепт залишається колишнім - у складі класичного мексиканського гуакамоле обов 'язково має бути три головні компоненти: авокадо, чилі і часник.

Вам знадобиться

  • Інгредієнти на 4 порції:
  • - 2 авокадо;
  • - половина перчика чили;
  • - зубчик часнику;
  • - 2 ложки води;
  • - 1 помідор;
  • - половина невеликої цибулини;
  • - лимон;
  • - чайна ложка подрібненої кінзи;
  • - оливкова олія за смаком;
  • - сіль до смаку.

Інструкція

1. З перцю чилі видаляємо насіння, щоб страва не вийшла надмірно гострою. Чистимо часник, розрізаємо навпіл і разом з чилі кладемо в ступку, подрібнюємо за допомогою пестика. Додаємо в ступку 2 ложки води і залишаємо на 10 хвилин.


2. Помідор очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо акуратними кубиками невеликого розміру, прибираємо в бік. Цибулю чистимо і дуже дрібно нарізаємо. З очищеного авокадо видаляємо кісточку, м 'якоть розминаємо виделкою до стану пюре, прибираємо в бік (авокадо для гуакамоле потрібно вибирати стигле, але не перезріле).

3. Суміш часнику і перцю чилі з водою проціжуємо через ситечко або марлю. Пюре з авокадо змішуємо з подрібненим цибулею і нарізаним помідором. Видавлюємо сік лимона і додаємо до гуакамолі, вливаємо проціжену рідину від чилі і часнику, додаємо трохи оливкової олії. Солимо закуску до смаку і додаємо дрібно нарізану кінзу, ретельно перемішуємо інгредієнти.

4. Перекладаємо гуакамоле в красивий посуд (бажано глиняний, оскільки він більш характерний для мексиканської кухні), відразу подаємо на стіл. Найкраще гуакамоле поєднується з начос, кукурудзяними тортильями або звичайними чіпсами. Традиційна мексиканська закуска сподобається всім любителям гострих страв.