Флан - це найбільш улюблений десерт іспанців. Їм закінчується практично будь-яка трапеза. Щоб спробувати флан, необов 'язково їхати до Іспанії, можна скористатися класичним рецептом приготування цього іспанського ласощів.
Вам знадобиться
- Інгредієнти на 8 фланів:
- Карамель:
- - цукор - 200 грам;
- вода - 200 мл.
- Флан:
- - 5 яєць;
- - 500 мл молока;
- - цедра лимона;
- - 150 грам цукру;
- - гілочка кориці.
Інструкція
1. У першу чергу потрібно зробити карамель: цукор змішати з водою в каструльці, на вогні довести до золотистого кольору, не припиняючи завадити.
2. Готову карамель налити на дно кожної формочки.
3. Поставити молоко на повільний вогонь з цукром, цедрою і корицею.
4. У цей час збити яйця. Як тільки молоко почало закипати, його потрібно зняти з вогню і через сито влити дуже повільно у збиті яйця, не забуваючи постійно все заважати. Вливати яйця в молоко не можна - маса вийде неоднорідна, частина яєць згорнеться.
5. Після ретельного перемішання її можна вливати у формочки поверх карамелі.
6. Формочки заздалегідь потрібно поставити в противінь і налити в нього воду (приблизно до половини формочок).
7. Флан готуватиметься на водяній лазні при температурі 180С протягом приблизно години. Після потрібно дати йому охолонути до кімнатної температури.
8. Готовий флан потрібно прибрати в холодильник. Подається десерт тільки в холодному вигляді.