Кіш - відкритий пиріг родом із сонячної Франції, основний принцип якого: пісочна основа, на яку викладається все, що є в холодильнику, плюс заливка на основі яєць... Сьогодні начинкою для випічки стане консервована сайра. Вірите чи ні, але виходить дуже смачно!
Вам знадобиться
- Основа:
- - 75 г вершкового масла;
- - 150 г борошна;
- - 150 г сметани 25%;
- - 3/4 ч. л. розпушувача;
- - 0,5 ч. л. солі.
- Для начинки:
- - 100 г сметани;
- - 2 середніх яйця;
- - 1 ст.л. борошна;
- - щепотка солі;
- - 250 г консервованої сайри у власному соку;
- - зелень (кріп) і чорний мелений перець за смаком.
Інструкція
1. Масло дістаємо з холодильника заздалегідь, щоб стало м 'яким. Борошно просіюємо з розпушувачем і сіллю в окремий посуд. Потім змішуємо масло зі сметаною і, підмішуючи сухі інгредієнти, замішуємо некруте тісто. Форму вистилаємо пергаментом і викладаємо його тестом, формуючи бортики. Прибираємо в холодильник на годину.
2. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Дістаємо з холодильника тісто, наколюємо його виделкою, щоб не здувалося, і відправляємо в гарячу піч на 20 хвилин.
3. З сайри зливаємо рідину і розминаємо її виделкою прямо в банку. Для заливки міксером збиваємо яйця з тріскою солі, сметаною, борошном і перцем за смаком. Якщо використовуємо, то на цьому етапі рубаємо зелень.
4. Дістаємо з духовки основу, рівномірно розкладаємо по ній сайру, присипаємо зеленню її і заливаємо всі яйцями. Повертаємо в духовку ще на 20 хвилин.