Як приготувати кіш з сайрою?

Як приготувати кіш з сайрою?

Кіш - відкритий пиріг родом із сонячної Франції, основний принцип якого: пісочна основа, на яку викладається все, що є в холодильнику, плюс заливка на основі яєць... Сьогодні начинкою для випічки стане консервована сайра. Вірите чи ні, але виходить дуже смачно!

Вам знадобиться

  • Основа:
  • - 75 г вершкового масла;
  • - 150 г борошна;
  • - 150 г сметани 25%;
  • - 3/4 ч. л. розпушувача;
  • - 0,5 ч. л. солі.
  • Для начинки:
  • - 100 г сметани;
  • - 2 середніх яйця;
  • - 1 ст.л. борошна;
  • - щепотка солі;
  • - 250 г консервованої сайри у власному соку;
  • - зелень (кріп) і чорний мелений перець за смаком.

Інструкція

1. Масло дістаємо з холодильника заздалегідь, щоб стало м 'яким. Борошно просіюємо з розпушувачем і сіллю в окремий посуд. Потім змішуємо масло зі сметаною і, підмішуючи сухі інгредієнти, замішуємо некруте тісто. Форму вистилаємо пергаментом і викладаємо його тестом, формуючи бортики. Прибираємо в холодильник на годину.


2. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Дістаємо з холодильника тісто, наколюємо його виделкою, щоб не здувалося, і відправляємо в гарячу піч на 20 хвилин.

3. З сайри зливаємо рідину і розминаємо її виделкою прямо в банку. Для заливки міксером збиваємо яйця з тріскою солі, сметаною, борошном і перцем за смаком. Якщо використовуємо, то на цьому етапі рубаємо зелень.

4. Дістаємо з духовки основу, рівномірно розкладаємо по ній сайру, присипаємо зеленню її і заливаємо всі яйцями. Повертаємо в духовку ще на 20 хвилин.