Як приготувати кичарі з лущеного маша

Як приготувати кичарі з лущеного маша

Кічарі - аюрведична страва, яка готується з суміші маша і рису, з додаванням певного набору спецій.


Рецепт приготування кічарі досить простий, для приготування 5 порцій страви вам знадобиться:1 склянка лущеного маша, 1 склянка рису (бажано басматі), 0. 5 столовий ложк свіжого дрібно нарізаного імбиру, 2 столові ложки не солодких кокосових стружок, жменя свіжих листочків кінзи, 0. 5 склянки води, 3 столові ложки масла гхі, паличка кориці, 5 шт

Спочатку потрібно промити рис і маш окремо так, щоб вода стала чистою. Маш бажано після цього замочити на 2-3 години в холодній воді.

Смолоть у блендері кокосову стружку, імбир, кінзу з половиною склянки води до стану кашиці. У велику каструлю покласти олію, розігріти її, потім додати туди корицю, кардамон, перець, лавровий лист і обсмажити до появи аромату. Після чого додати вміст блендера, сіль і куркуму. Все це перемішати і обсмажити до світло-коричневого кольору. У суміш обсмажених спецій додати рис і маш і як слід перемішати, влити туди 6 склянок води. Довести отриману суміш до кипіння і варити 5 хвилин постійно перешкоджаючи. Потім зменшити вогонь до мінімуму і варити з трохи привідкритою кришкою 25-30 хвилин, поки крупи не стануть м 'якими. На стіл подавати гарячим.