Кетчупи бувають не тільки з томатів. Спробуйте приготувати кетчуп із слив - досить екстравагантну, але дуже смачну страву.
Вам знадобиться
- - 2 кг помідор;
- - 1 кг злив;
- - 250 г ріпчастої цибулі
- - 1,5 ст. ложки солі;
- - 200 г цукру;
- - 2 шт. червоного гострого перцю;
- - 1/2 чайної ложки суміші перців;
- - 2 лаврових листа;
- - 2 ст. ложки 9% розчину оцту;
- - 100 г часнику;
- - зелень (до смаку).
Інструкція
1. Спочатку вимийте сливи і звільніть їх від кісточок.
2. Помідори потрібно помити, а потім очистити. Для того щоб шкірка з них легше сходила, обдайте помідори окропом. Можна на пару хвилин їх залишити в гарячій воді. Очищені помідори розріжте на 2-4 частини.
3. Те ж саме виконайте з ріпчастою цибулею. Його потрібно вимити, очистити і точно так само порізати на 4 частини.
4. Почистіть часник. Червоний перець помийте і відріжте у нього хвостики.
5. Помідори, сливи і цибулю подрібнюйте в м 'ясорубці. Те, що вийшло в результаті, влийте в каструлю і варите пару годин на невеликому вогні.
6. Далі подрібніть за допомогою м 'ясорубки часник, гіркий перець і зелень.
7. У ту суміш, яка у вас варилася на слабкому вогні, додайте цукор, сіль, лавровий лист, суміш перців, а також те, що ви тільки що подрібнили - часник, гострий перець і зелень.
8. Додайте оцет і варите кетчуп ще протягом 40 хвилин до того, як маса загустіє. Після цього вийте лавровий лист.
9. Кетчуп з злив готовий. Залишилося тільки підготувати банки, простерилізувати їх, розкласти готову продукцію по банках і закатати їх кришками, які теж необхідно попередньо простерилізувати.