Як приготувати кетчуп на зиму

Як приготувати кетчуп на зиму

Кетчуп можна купити в магазині, а можна не тільки приготувати вдома, а й запастися улюбленим соусом на зиму. У цьому випадку ви будете впевнені в натуральності продукту.

Вам знадобиться

  • - Помідори - 5 кг.
  • - цукор - 1 ст.
  • - гвоздика (приправа) - 4 бутони
  • - зелень - 2 пучки
  • - коріандр - 15 горошинок
  • - перець чорний (горошик) - 30 шт.
  • - сіль - 1 ст. л.
  • - оцет 9% -й - 4 ст. л.

Інструкція

1. Виберіть для кетчупу стиглі помідори, вимийте, змінивши воду кілька разів. Розріжте на шматочки, пропустіть помідори через м 'ясорубку, поставте уварюватися отриману масу на повільному вогні приблизно на одну годину. Слідкуйте, щоб суміш не підгоріла. Переодично перешкоджайте дерев 'яною ложкою. Можна вчинити інакше: уварити шматочки помідорів протягом двадцяти хвилин, а потім протерти отриману масу через сито і потім проварювати її до загустіння.


2. У марлю складіть: перець горошком, коріандр, гвоздику, зелень. Зав 'яжіть кінчики так, щоб вийшов мішечок. Додайте до томатної маси сіль, цукор та оцет і приправи в марлі. На повільному вогні варите ще десять хвилин. Виньте приправи з кетчупу.

3. Вимийте підготовлені банки, прогріть їх у духовці, або на пару. Якщо скористаєтеся духовкою, то ставити банки потрібно тільки в холодну, гріти треба на невеликій температурі. Якщо вони перегріються, при заливці кетчупу скло може лопнути. Після закатки банки або пляшки з кетчупом накрийте теплим пледом, залиште до остигання. Зберігати можна в холодильнику, погребі або на прохолодному балконі.