Кекси - це неймовірно смачне і ситне ласощі, яке можна подати як до чаю, так і до кави. Приготувати цю страву зовсім нескладно, а якщо суворо дотримуватися рецептурі, то даний десерт буде просто танути в роті.
Як приготувати кекси з сиром
На вісім кексів знадобиться:
- 200 г свіжого сиру (бажано зернистого);
- 100 г вершкового масла (несоленого);
- 200 г борошна;
- три яйця;
- близько 120-150 г цукру;
- столова ложка цедри лимона;
- чайна ложка розпушувача (можна трохи більше);
- щепітка солі.
Насамперед необхідно розтерти вершкове масло з цукром.
Далі додати до маси сіль, яйця (додавати по одному і ретельно перемішувати).
Сир змішати з цедрою і перемішати з вершковою сумішшю.
Муку просіяти, додати в неї розпушувач. Висипати борошно в миску з приготовленою творожно-вершковою масою і акуратно вимішати тісто.
Тісто викласти в спеціальні формочки, заповнивши їх тільки на половину (силіконові можна не змащувати, а от формочки, виконані з іншого матеріалу, краще змастити рослинною олією).
Випікати протягом 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.
Як зробити шоколадні кекси
Вам знадобиться:
- 250 г вершкового масла;
- склянка цукру;
- чотири яйця;
- щепотка солі;
- 100 мл молока;
- пакетик ваніліну;
- чотири ложки порошку какао;
- дві склянки борошна;
- 1 ч. ложка розпушувача.
Необхідно в одній глибокій мисці збити яйця з сіллю, а в іншій - розтерти вершкове масло з цукром.
У каструлі змішати молоко, ванілін, какао, підігріти до температури 50 градусів і додати розгублене масло. Гарненько перемішати. 1/3 даної маси відлити в чисту чашку і додати в неї 1/2 ч. л. розлихлювача, розчиненого в одній-двох столових ложках молока. Глазур готова.
Шоколадну масу остудити, додати в неї збиті яйця і борошно з розпушувачем. Акуратно перемішати, щоб яєчна піна не осіла. Тісто має вийти дуже пишним.
Готове тісто перекласти у формочки, заповнивши їх не більше ніж не 2/3, і помістити в піч на 30 хвилин. Температура - 180-200 градусів.
Після часу кекси витягти з форми і полити глазур 'ю.