Шоколадний кекс - одне з найпростіших і найсмачніших домашніх ласощів. Надати бісквіту характерний гіркуватий смак і насичений колір допоможе порошок какао. Кекс можна зробити однотонним, двоколірним або мармуровим, посипати його цукровою пудрою, прикрасити кремом або шоколадною глазур 'ю.
Двоколірний кекс
Спробуйте приготувати вишуканий десерт з лимонно-шоколадним смаком. Він дуже красиво виглядає в розрізаному вигляді - різнокольоровий бісквіт дає красивий мозаїчний малюнок.
Вам знадобиться:
- 150 г вершкового масла або маргарину; - 3,5 склянки пшеничного борошна; - 300 г сметани або простокваші;
1 ч. ложка ванільного цукру; - 2 склянки цукрового піску; - 1 невеликий лимон; - 1 ст. ложка порошку какао; - 1 ч. ложка соди; - цукрова пудра для посипання.
Розмягнуте масло або маргарин розітріть з цукровим піском і ванільним цукром, по одному додайте яйця, не припиняючи підіймання. Влийте в суміш сметану, додайте соду і присипте попередньо просіяне борошно. Розділіть тісто на дві частини. В одну покладіть порошок какао, в іншу додайте лимонний сік і дрібно натерту цедру. Ретельно перемішайте обидві частини тесту. Силіконову або металеву форму змажте маслом. Столовою ложкою по черзі викладайте у форму тісто, намагаючись, щоб поруч з темним виявилося світле. Наступний ряд тесту викладайте в шаховому порядку, світлий поверх темного. Заповнивши форму, розрівняйте поверхню ножем і помістіть кекс у духовку, розігріту до 180оС. Випікайте до готовності - на це піде близько 50 хвилин. Готовий кекс переверніть на дошку і остудіть. Перед подачею посипте виріб цукровою пудрою і розріжте на рівні ломті з контрастним мозаїчним малюнком.
Шоколадний кекс
Цей кекс з насиченим смаком можна полити глазур 'ю з темного або білого шоколаду або прослоїти кислуватим густим джемом. Вам знадобиться:- 4 яйця; - 3 ст. ложки теплої води; - 3 ст. ложки порошку какао; - щепотка ваніліну; - 1 чайна ложка пекарського порошку; - 225 г пшеничного борошна; - 100 г темного шоколаду; - 1 ст. ложка молока або вершків. Какао перемішайте з теплою водою. Масло збийте з цукром в пишну світлу масу. Не припиняючи збивання, додайте яйця, ванілін і розведене водою какао. Просійте борошно і порціями всипте його в яєчно-масляну суміш. Форму змажте маслом і викладіть у неї тісто. Помістіть кекс у духовку, розігріту до 180оС, і випікайте 50-60 хвилин. Готовність кексу перевірте дерев 'яною лучинкою. Витягніть виріб з форми і охолодіть на дошці. У сотейнику розтопіть шоколад з ложкою молока або вершків. Гарячою глазур 'ю полийте кекс, дайте покриттю застигти і подавайте випічку до чаю.