Приготувати ароматну каву гляссе можна в домашніх умовах. Особливо хороший напій у літній зній, оскільки одним з інгредієнтів завжди є морозиво.
Для того щоб приготувати одну порцію кави гляссе, буде потрібно: чашка кави еспресо, чайна ложка цукру (краще тростинного), чашка улюбленого морозива (в ідеалі - вершковий пломбір) і шоколадна стружка. Для прикраси - збиті вершки, свіжа полуниця і листочки м 'яти.
Підготовка інгредієнтів
Одним з незмінних складових напою є кава еспресо. Найбільш правильний смак має кава, зварена в кавоварці. Для приготування еспресо беруться зерна сильної обсмажки, але ні в якому разі не пережарені. Готовий напій не повинен мати горілого смаку або запаху. Зараз у продажу представлено кілька видів зернової кави, купувати варто ту упаковку, на якій написано "еспресо". Традиційно вважається, що одна з кращих сумішей для кави - італійська Lavazza, але підійде і будь-який інший, у складі якого є арабіка і робуста.
Помол зерен повинен бути дрібним, але не варто захоплюватися і перетворювати їх на кавове борошно. Домігшись потрібної консистенції зерна, можна приступати до приготування кави. Найсмачніша кава - зварена в рожковій кавоварці. Готовий напій має рижувату щільну пінку з прожилками. Про велику кількість кави або занадто дрібний помол зерна скаже темний колір. Світлий нагадає про те, що каву насипали менше, ніж було потрібно.
Приготування кави гляссе
У зварений еспресо залишається додати тростинний цукор, розмішати і залишити остигати на деякий час. У цей час у келих для кави столовою ложкою викласти пломбір, після чого - додати охолоджене еспресо. У суміш еспресо і пломбіра додати збиті вершки. Можна використовувати готові або збити самим. Для приготування підійде Parmalat 33%. Для того щоб прикрасити готову каву гляссе, знадобиться тертий шоколад. Найкраще використовувати молочний без добавок. Натерти на великій терці необхідну кількість шоколаду, насипати стружку поверх збитих вершків. Залишається тільки вставити соломинку в келих і каву гляссе готовий, подавати напій можна як охолодженим, так і гарячим зі свіжою полуницею і м 'ятою. У саму каву для посилення смаку додають трохи коньяку або кавового лікеру.