Як приготувати карту, запечену з квашеною капустою

Як приготувати карту, запечену з квашеною капустою

Рибні страви містять багато корисних елементів і поживні. Щоб здивувати гостей і домочадців, приготуйте карпа, запеченого з квашеною капустою. Риба і капуста прекрасно поєднуються один з одним, страва виходить дуже соковитою і смачною.

Вам знадобиться

  • карп (сазан);
    • квашена капуста;
    • олія;
    • сіль;
    • перець;
    • приправи для риби;
    • сир;
    • сметана.

Інструкція

замороженогокарпа1. Вибирайте достатньо великих коропів або сазанів, щоб легше було відокремлювати кісточки. Найкращий варіант - свіжа жива риба, але можна використовувати і . У такому випадку перед початком приготування розморозьте його - але ні в якому разі не у воді (риба втратить багато поживних речовин).

2. Очистіть карту від луски, жабр і нутрощів. Брюшко розрізайте акуратно, по центру, щоб надалі мати можливість його зашити. Якщо черевець недостатньо щільний, розріжте рибу по спинці. У цьому випадку можете відразу ж видалити кістки хребта і плавники, щоб у готовій страві було менше кісточок.

3. Посоліть рибу і натріть перцем, приправами (як зовні, так і зсередини). Дрібно наріжте цибулю і обкладіть нею коропу. Залиште рибу для просалювання на півгодини.


квашеноїкапусти4. Викладіть карту на шматок фольги (її можна трохи змастити рослинною олією, щоб шкіряка риби не прилипала). Всередину карпа щільно покладіть квашену капусту і зашийте черевко щільною ниткою або закріпите його двома-трьома зубочистками. Замість можна використовувати тушковану з цибулею і морквою.

5. Загорніть фаршированого капустою карпа в фольгу і поставте в піч для запікання. Духовку нагрійте до 200оС, через 10 хвилин знизьте температуру до 180оС. Риба буде готова через 30-50 хвилин, залежно від розміру. Готовність визначайте по мірі запікання. Якщо шкіряка прилипає до фольги - збризніть її водою.

6. Щоб отримати хрустку, за 10 хвилин до кінця приготування розгорніть фольгу, змажте рибу сметаною, посипте тертим сиром.

7. Рибу найкраще подати з білим соусом. Для його приготування візьміть кілька ложок борошна вищого ґатунку і підсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Зніміть борошно з вогню і залийте його водою або бульйоном, постійно перешкоджаючи. Знову поставте сковороду на вогонь і варите близько 15 хвилин, не забуваючи завадити.