Фарширована картопля - смачне і ситне ласощі, яке може урізноманітнити і прикрасити щоденне меню. Клубні можна фарширувати в сирому, відвареному або запеченому вигляді. А варіанти начинок обмежуються тільки вашою фантазією.
Вам знадобиться
- Для першого рецепту:
- картопля;
- білий хліб;
- олія;
- вершкове масло;
- цибуля;
- біле сухе вино;
- перець;
- сіль;
- мускатний горіх;
- зелень петрушки;
- шинка;
- м 'ясний бульйон.
- Для другого рецепта:
- картопля;
- консервовані сушені помідори;
- м 'який сир;
- цуккіні;
- душиця;
- тмін;
- перець;
- сіль;
- оливкова олія.
Інструкція
1. Спробуйте приготувати картоплю, фаршировану шинкою. Для цього 8 великих клубнів очистіть, помийте і обсушіть. Відріжте одну з частин таким чином, щоб картопля могла рівно вертикально стояти. За допомогою гострого тонкого ножа виріжте з іншого боку поглиблення, але будьте обережні і не проткніть клубні наскрізь. Один шматок білого хліба замочіть у 250 грамах води.
2. Вирізані частини подрібнюйте і припустіть на рослинній олії з двома дрібно порізаними ріпчастими цибулинами. Залийте цибулю і картоплю двома столовими ложками білого сухого вина, розкрисьте білий хліб, приправте перцем, сіллю і однією чайною ложкою тертого мускатного горіха. Посипайте за смаком подрібненої зеленню петрушки і перемішайте. Оскаржуйте ще близько 7 хвилин.
3. Поріжте кубиками 150 грамів шинки і змішайте з приготованою начинкою. Нафаршируйте їй картоплини і поставте їх вертикально у високу сковороду, змащену рослинною олією. На кожен клубень покладіть по шматочку вершкового масла. Залийте однією склянкою білого сухого вина, такою ж кількістю м 'ясного бульйону і поставте в розігріту до 180оС духовку. Випікайте близько 45 хвилин, періодично поливаючи соусом.
4. Для приготування фаршированої картоплі в італійському стилі наріжте кубиками 100 грамів консервованих сушених помідор і 150 грамів м 'якого сиру. Один цуккіні очистіть від шкірки і нашинкуйте тонкими довгими ломтиками, обдайте їх окропом, а потім опустіть в холодну воду.
5. Змішайте для начинки сир, помідори, цуккіні, одну столову ложку душиці, одну чайну ложку тміну, по 1/4 чайної ложки перцю і солі. Залийте всі 2 столовими ложками оливкової олії і перемішайте. Очистіть 8 великих картоплин, промийте і зріжте з верхівки кожного клубня 1/3 частину. Чайною ложкою вийте достатню кількість м 'якоті, а на її місце покладіть начинку. Змажте форму для запікання оливковою олією. Помістіть у неї фаршировану картоплю і запікайте 20 хвилин при температурі 200оС.