Картопля - це овоч, який містить безліч поживних речовин. Наприклад, у ньому міститься аскорбінова кислота, необхідна для нормального функціонування організму людини. З цього овоча можна приготувати різні страви, наприклад, котлети по-київськи.
Вам знадобиться
- картопля - 1кг;
- яйця - 2 шт.;
- крохмаль - 2 ст.л.;
- сіль;
- борошно вищого ґатунку - 2-3 ст.л.;
- молоко - 250 мл;
- сушені гриби - 200 г;
- вершкове масло - 1- 2 ст.л.;
- сметана;
- зелень;
- панувальні сухарі.
Інструкція
1. Візьміть кілька картоплин середнього розміру, почистіть. Помістіть в каструлю. Залийте водою так, щоб вона повністю покривала овочі. Трохи посоліть. Поставте ємність з вмістом на вогонь. У процесі варіння перевіряйте картоплю на готовність, для цього час від часу протикайте її виделкою, якщо вона входить легко - вона готова.
2. Готові овочі протріть через сито або розімніть, роблячи з них пюре. Додайте до маси два сирих яйця, 2 ст.л. крохмалю і сіль до смаку. Все ретельно перемішайте.
3. Візьміть борошно вищого ґатунку (2-3 ст.л.), ретельно просійте. Потім висипте на розігріту сковороду і підсмажте до золотистого кольору. Прокип 'ятіть 250 мл молока, додайте його до борошна. У вас повинна вийти густа підливка, поставте її на водяну лазню приблизно на 15 хвилин.
4. 200 г сушених грибів помістіть в невелику каструлю, залийте водою і прокип 'ятіть протягом 10-15 хвилин. Потім дрібно поріжте цибулину середнього розміру. Якщо гриби великі, подрібніть і їх. Всі змішайте, посоліть і поперчите. Отриману суміш злегка обсмажте, додайте 1-2 ст. л. вершкового масла. Вилийте її до молочної підливки.
5. Підготовлену раніше картоплю розділіть на кілька частин, зробіть з них невеликі пелюшки. Налийте в середину грибну підливку, потім зліпіть котлети овальної форми. Обвалюйте їх у борошні або панувальних сухарях, обмакніть у сирі яйця, потім знову в борошно. Далі обсмажте картопляні котлети з усіх боків.
6. Для смаку ви можете додати в котлети тертий мускатний горіх або коріандр. Якщо ви вважаєте за краще випікати страви, викладіть картопляні котлети на змащений маслом противень, запікайте їх при температурі 200оС до готовності. Якщо ви дотримуєтесь посту, не додавайте до страви яйця.