Як приготувати капусту броколі

Як приготувати капусту броколі

Хоч броколі і вважається капустою, в їжу у неї вживаються не листя, а нерозкриті квіткові бутони. При покупці стежте, щоб вилок був свіжим і мав яскраво зелений колір. У броколі міститься багато вітамінів А і С, і з неї можна приготувати багато по справжньому смачних страв. Найпростіше запекти броколі в духовці під соусом.

Вам знадобиться

  • 500 м. броколі
    • 10 м. вершкового масла
    • 1 цибулина
    • 250 мл молока
    • 100 р. тертого сиру
    • 100 мл вершків
    • 3 ч. л. крохмалю
    • перець
    • сіль

Інструкція

1. Подібним чином можна приготувати відразу велику кількість броколі і подати в якості однієї зі святкових страв. Прекрасним доповненням до нього можуть стати запечені крокети з картопляного пюре.


2. Очистіть броколі, відокреміть гілочки від основного стовбура. Кочерижку наріжте дрібними шматочками, опустіть в киплячу підсолену воду, а через кілька хвилин відправте туди ж і зрізані бутони. Варите броколі наступні 10 хвилин, після чого злийте з каструлі воду.

3. Розтопіть масло у сковороді, припустіть у ньому порізану дрібними кубиками цибулину до прозорого стану. У цей же час вскип 'ятіть в окремій каструлі молоко і розчините в ньому 50 грам тертого сиру, залийте молоком цибулю на сковороді.

4. Додайте до холодних вершків крохмаль, добре перемішайте, вилийте їх у сковороду, доведіть соус до загустіння, приправте його сіллю і перцем, відключіть вогонь під сковородою.

5. Перекладіть броколі в форму для запікання, посипте залишилися тертим сиром, залийте соусом і відправте в гарячу духовку на 5-10 хвилин до розплавлення сиру.