Втине м 'ясо неймовірно соковите, щільне і володіє приємним специфічним ароматом. У ньому містяться всі необхідні для організму мікроелементи та вітаміни, тому вживати його в їжу дуже корисно для здоров 'я. Запечена качка з яблуками і медом завжди була і залишається вишуканою стравою на будь-якому святковому столі.
Вам знадобиться
- 1 качка;
- 7 долок часнику;
- 1 год. Каррі;
- сіль;
- 1 год. чорного молотого перцю;
- 4-5 яблук;
- 3 ст. л меду;
- 1 цибулина;
- зелень петрушки і кропу.
Інструкція
1. Для приготування страви візьміть охолоджену, але не морозиво качку. Добре її промийте і обсушіть за допомогою паперової серветки. Потім сильно натріть тушку всередині і зовні сумішшю часнику, каррі, солі і чорного молотого перцю.
2. Бедришки і грудку заколіть в декількох місцях зубочистками, щоб надалі шкіряна качки не розірвалася і була хрусткою. Залиште тушку в теплому місці на дві-три години, щоб вона просякнулася ароматними спеціями.
3. Далі дрібно поріжте качиний жир і витопіть його на гарячій сковороді, шкварки відразу ж приберіть.
4. Пам 'ятайте, що яблука обов' язково повинні бути кислуватими на смак, тоді вам вдасться домогтися потрібного балансу смаків за рахунок поєднання кислих яблук і солодкого меду. Помийте їх у холодній воді, обсушіть, звільніть від серцевини і наріжте великими кубиками.
5. Злегка обсмажте яблука на качиному жирі і додайте мед. Потім загасіть їх ще п 'ять-сім хвилин і охолодіть.
6. Розпочинайте тушку обсмаженими яблуками, отвір закрийте цибулиною. Після цього покладіть качку в спеціальний посуд для запікання, акуратно накрийте зверху фольгою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на півтори години.
7. Після закінчення часу дістаньте качку з духовки, зніміть фольгу, змажте тушку медом і відправте назад. Готуйте ще тридцять-сорок хвилин, час від часу поливайте птаха соком, що утворився.
8. Готову качку викладіть на тарілку, видаліть цибулину та зубочистки. Вийте яблука, якими вона була нафарширована, протріть їх крізь дрібне сито, поваріть десять-п 'ятнадцять хвилин на повільному вогні і використовуйте як соус.
9. Дайте качці постояти двадцять-тридцять хвилин, вона повинна трохи "відпочити" після духовки. Після цього прикрасіть її свіжою зеленню петрушки і кропу, полийте яблучним соусом, подавайте на стіл. Приємного апетиту!