Вважається, що для приготування качки потрібен багатий кулінарний досвід, адже м 'ясо у цього птаха досить жорстке. Сучасним господиням для цього потрібна тільки мультиварка. За допомогою зручної техніки легко запекти або загасити качку так, що вона буде танути в роті.
Запечена повністю качка в мультиварці
Інгредієнти:
- невелика тушка качки (1,5-1,8 кг), - 2 великих зелених яблука;
- 0,5 ч.л. чорного молотого перцю; - 1/3 ч.л. сушеного розмарину; - 1 ч.л. солі; - 2 ст.л. рослинної олії, також знадобиться:- товста голка; - некрашені нитки.
Хорошу качку слід шукати не в магазинах і супермаркетах, а на ринку. Сільську птицю можна відрізнити за жовтуватим відтінком і товстим жировим шаром, який проглядається під шкіряною.
Вимийте качку і підсушіть щільними паперовими рушниками. Розріжте яблука на половини, не очищаючи від шкірки, видаліть серцевини і тонко поріжте. Почніть тушку дольками фруктів і зашийте отвір нитками. Натріть її сіллю, чорним перцем і розмарином і дайте полежати 15-20 хвилин.
Налийте рослинну олію на дно чаші мультиварки і розігріть її. Покладіть у посуд фаршировану качку і опустіть кришку. Виберіть режим "Випічка" на дисплеї та встановіть таймер на півгодини. Потім переверніть птаха і готуйте його ще 30 хвилин.
Тушкована качка з овочами в мультиварку
Інгредієнти:- 800 г картоплі; - 2 цибулини; - 2 моркви; 5-6 горошин чорного перцю; - 0,5 ч.л. молотого перцю; - 1,5 ч.л. солі; - по 20 г укропу та петрушки. Підготуйте качку, зріжте при необхідності зайву шкірку. Зробіть маринад, змішавши 1,5 л води з оцтом. Покладіть птаха в глибокий контейнер, залийте кислою рідиною, киньте 3 лаврових листа і горошини перцю. Залиште її маринуватися на 4 години або на ніч.
Для розм 'якшення качки перед гасінням оцет можна замінити лимонним соком, а для пікантного смаку додати соєвий соус, сухе біле вино, сік апельсина або яблука.
Дістаньте тушку, обсушіть і наріжте на шматки: стегна, крила, гомілки; розрубите грудку гострим ножем на 4 частини. Складіть все в каструлю мультиварки, приправте 1 ч.л. солі і обсмажте протягом 40 хвилин за програмою "Випічка", періодично перевертаючи для рівномірної прожарки. Очистіть овочі і подрібніть: картопля - брусочками, цибуля і морква - соломкою. Посоліть їх сіллю, перемішайте, перекладіть до качки, поперчите, додайте лавровий перець і все гарненько розмішайте. Вскип 'ятіть воду і влийте її в посуд до максимальної позначки. Гасіть страву у відповідному режимі 1 годину, закривши кришкою. Порубите зелень і посипте качку з овочами в мультиварку за 5 хвилин до закінчення приготування.