Мабуть, кожна господиня знайома з рецептом гарбузової каші, проте не багато хто знає, що існує досить простий рецепт і кабачкової каші, яка готується також швидко і просто. Кашу з кабачків можна подавати як самостійну страву, так і використовувати її як гарнір.
Вам знадобиться
- - два невеликі кабачки (загальна вага близько 500 г);
- - одна цибулина;
- - одна морква;
- - дві ст. ложки сметани жирністю 25-30%;
- - 1/2 чайної ложки цукру;
- - сіль (за смаком);
- - 1/3 склянки цілозерного рису.
Інструкція
1. Насамперед необхідно гарненько почистити і помити моркву, цибулю і кабачки (якщо кабачки молоденькі, то зрізати шкірку з них непотрібно).
2. Дрібно-дрібно нарізати цибулю і моркву (моркву можна натерти на терці), потім перекласти їх у товстодонну каструлю, додати рослинну рафіновану олію і поставити на середній вогонь. Гасити доти, доки овочі не стануть м 'якими (або поки цибуля не стане прозорою).
3. Нарізати кабачки або квадратиками, або ломтиками і додати в каструлю. Як тільки кабачки стануть прозорими, необхідно покласти в каструлю сметану, трішки цукру (можна і виключити цей інгредієнт), сіль (за смаком) все розмішати, зменшити вогонь до мінімуму і загасити пару хвилин (щоб кабачки увібрали в себе вершковий аромат).
4. Після закінчення часу додати в каструлю трохи рису (не більше 1/3 склянки), перемішати, накрити щільно кришкою і гасити до повної готовності рису (під час готування кашу потрібно постійно перешкоджати, інакше вона підгорить). Для приготування каші-розмазни час готування має бути не менше 35-40 хвилин, якщо ж потрібна більш розсипчаста кашка, то час готування можна скоротити до 20-25 хвилин. Важливо пам 'ятати, що для кабачкової каші необхідно використовувати виключно непропарний рис, причому краще цілозерний. Подавати кашу можна як гарячою, так і холодною, вона в будь-якому вигляді смачна, має неповторний ніжний вершковий смак.