Кабачкова ікра - одна з найулюбленіших закусок для кількох поколінь росіян. У наш час, завдяки мультиварці, процес її приготування можна суттєво спростити.
Інгредієнти, необхідні для приготування кабачкової ікри:
- 2 кг свіжих кабачків (не перезрілих);
- 2 великих моркви;
- 2 середніх білих цибулини;
- 100-110 мл растит.масла;
- 150-200 мл томат.пасти;
- неповна столова ложка цукру;
- 1 чайна ложка солі;
- чорний, червоний і запашний мелений перець на кінчику ножа.
Готуємо кабачкову ікру в мультиварку:
1. Очищені кабачки з вийнятою серцевиною потрібно порізати на півкільця.
2. Морква помити, почистити і подрібнити на великій терці.
3. Цибулини почистити і нарізати на кубики.
4. Мультиварку включити на режим "Випічка" або "" Смаження ", почекати, коли чаша нагріється і вилити туди масло.
5. Всі готові овочі покласти в мультиварку і обсмажити, поки кабачки не стануть темно-золотистими. Кришку в цей час не закривати.
6. Потім за допомогою кумівки вийняти овочі без олії і пюрувати їх у блендері, кухонному комбайні або за допомогою м 'ясорубки.
7. Подрібнену суміш овочів покласти назад у мультиварку і готувати близько 40 хвилин у режимі "" Гасіння "" при закритій кришці.
8. Через 40 хвилин потрібно додати в ікру цукор, перець, сіль і томатну пасту, перемішати. Потім знову закрити кришку і готувати ще хвилин 20.
9. Після готовності можна розкласти кабачкову ікру в банки і закатати.