Кабачкова ікра, приготована вдома, набагато смачніша за магазинну, а також не містить всяких барвників і ароматизаторів. Смачне доповнення практично до будь-яких м 'ясних страви і страви з курки.
Вам знадобиться
- 3 кілограми кабачків, 0,5 кілограма ріпчастої цибулі, підлога склянки соняшникової олії, 250 грамів майонезу, 200 грамів томатної пасти, 1 чайна ложка солі, 1 столова ложка цукру, підлога чайної ложки чорного молотого перцю.
Інструкція
1. Виберете невеликі кабачки. Промийте їх під холодною водою, очистіть і поріжте кружечками. Ріпчасту цибулю почистіть, ополосніть під холодною водою і поріжте на четвертинки.
2. Пропустіть цибулю і кабачки через м 'ясорубку (можна також подрібнити в кухонному комбайні). Якщо хочете більш однорідну ікру, пропустіть через м 'ясорубка 2-3 рази.
3. У казан вилийте соняшникову олію і обсмажте цибулю і кабачки на сильному вогні. Через 5 хвилин зменшіть вогонь і залиште гаситися 1,5-2 години постійно завадячи.
4. Додайте майонез, томатну пасту, перець, сіль і цукор. Добре перемішайте і гасіть ще 30 хвилин. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.