Як приготувати кабачки в клярі

Як приготувати кабачки в клярі

Про те, що кабачок корисний овоч, люди знали з давніх часів, але лікарі-дієтологи почали звертати на нього увагу відносно недавно. Кабачок засвоюється організмом легко і просто, містить чималу кількість корисних мікроелементів, таких як натрій, калій, залізо, фосфор, вітаміни В і С. З кабачка можна приготувати багато смачних страв, один з найпопулярніших рецептів - кабачки в клярі.

Вам знадобиться

  • - невеликий кабачок - 1 шт.
  • - яйця курячі - 2 шт.
  • - олія оливкова або соняшникова для смаження кабачків
  • - борошно - 2 столові ложки
  • - газована вода - 2 столові ложки
  • - часник - 2-3 середніх зубчики
  • - спеції - до смаку
  • Для кабачків, запечених у клярі:
  • - борошно пшеничне - 130 грам
  • - яйця курячі - 5 штук
  • - вода фільтрована - 0,5 склянки
  • - сіль і спеції
  • - олія соняшникова - 2 столових ложки

Інструкція

1. Щоб кляр вийшов повітряним і легким, потрібно збити яйця з двома ложками холодної газованої води, всипаючи туди борошно. Потім додати сіль і спеції.


2. Для приготування кабачка в клярі потрібно вибрати молодий овоч без грубої товстої шкірки. Але якщо все ж попався кабачок з уже загрубілою, не біда - слід вирізати її і видалити серцевину з насінням. Потім нарізати овоч гуртками по 5-7 мм, добре посолити і залишити відлежатися 20 хвилин. Злити з кабачків сік.

3. Кожен кружечок ретельно обмакнути в кляр, обсмажити на олії до утворення корочки. Зробити готові кабачки не такими жирними теж можливо - треба викласти кружечки на паперовий рушник або серветки, вони ввібрають в себе надлишки олії. Готові кабачки викладають на велику страву шарами, приправляють часником і кропом.

4. Для тих людей, які погано переносять смажену і жирну їжу, існує полегшений варіант - кабачки можна не засмажувати, а запікати в клярі. Для початку потрібно відокремити білки від жовтків і збити їх окремо один від одного. У миску з жовтками додати масло і теплу воду, ретельно перемішати, посолити.

5. У жовту суміш додати просіяне борошно, добре збити і з 'єднати з білками. Отриманий кляр охолодити, обваляти в ньому овочі, порізані кружечками. Кабачки в клярі готуються в розігрітій духовці приблизно півгодини до м 'якості.