Як приготувати італійський хліб фокачча з маслинами

Як приготувати італійський хліб фокачча з маслинами

Фокачча - традиційний італійський хліб домашнього приготування. Незважаючи на простоту і доступність інгредієнтів, він завжди виходить дуже смачним і ароматним. З доповненнями до фокачче можна експериментувати так само, як з піцою. Тут ми розповімо, як приготувати фока--у з маслинами і ароматними травами.


  • - вода - 700 мл;
  • - борошно - 200 г;
  • - маслини - 20-30 шт.;
  • - оливкова олія - 5 столових ложок;
  • - сіль - 0,5 чайної ложки;
  • - цукор - 1 чайна ложка;
  • - сухі дріжджі - 5 г;
  • - сушений базилік і орегано.

1. Дріжджі заливаємо водою, підігрітою до температури близько 35 градусів. Додаємо цукор. Перемішуємо до повного розчинення всіх сухих інгредієнтів. Додаємо 4 ложки просіяного борошна, сіль і ретельно перемішуємо вінчиком, розбиваючи грудки. Залишаємо суміш у закритому посуді на 10-15 хвилин - до появи бульбашок і збільшення обсягу. Потім всинаємо решту борошна і вимішуємо гладке пластичне тісто. Залишаємо його в закритому посуді на 1 годину.

2. В окремій мисочці змішуємо 2 столових ложки оливкової олії з сушеними травами і залишаємо наполягати.

3. У тесто, що піднялося, додаємо 2 столових ложки оливкової олії і вимішуємо ще раз. Розкочуємо пласт товщиною 1 див. Якщо хочете отримати більш пишну фока--у, пласт можна розкатати стелю - до 3 см. Викладаємо його на противінь, змащений оливковою олією, і даємо тесту ще трохи піднятися протягом 10 хвилин.


4. Оливки звільняємо від кісточок і нарізаємо колечками. Пальцем робимо по всій площі пелюшки поглиблення, викладаємо в них маслини. Зверху рівномірно змащуємо маслом з травами і трохи посипаємо сіллю. Ставимо фока--у в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо 15-20 хвилин до легкого рум 'янця. Пересушувати не варто - всередині фокачча повинна залишитися пористою і м 'якою. Готову фока--у викладаємо на ґрати і даємо трохи охолонути.