Як приготувати іспанський суп з зеленого горошка

Як приготувати іспанський суп з зеленого горошка

Іспанці готують суп із зеленого горошка цілий рік, влітку зі свіжого горошка, а під час холодів із замороженого. Зараз, з настанням літа, коли душа просить чогось яскравого, "" Іспанський суп з зеленого горошка "" - те що треба.

Вам знадобиться

  • - 1 кг зеленого горошка;
  • - 150 г ріпчастої цибулі;
  • - три зубчики часнику;
  • - 1 л курячого бульйону (або овочевого);
  • - оливкова олія;
  • - 8 ломтиків бекону;
  • - сіль, перець до смаку.

Інструкція

1. У каструлю з товстим дном налити невелику кількість оливкової олії і поставити на вогонь. У розігрітому оливковому маслі обсмажити протягом п 'яти-семи хвилин дрібно порізану цибулю. Щоб цибуля швидше розм "якшилася, необхідно її посолити. Дрібно порізати часник і додати його в каструлю до цибулі. Перешкоджаючи, обсмажити ще 1-2 хвилини.


2. Влити в каструлю курячий бульйон (при бажанні курячий бульйон можна замінити на овочевий). Коли бульйон закипить, додати до нього зелений горошок і варити 6-9 хвилин, до м 'якості горошка. Прибрати вбік і дати трохи охолонути.

3. Подрібнити отриманий суп за допомогою блендера. Не обов 'язково подрібнювати все до однорідної маси, можна залишити невеликі крупинки.

4. На сковорідку викласти ломтики бекону і обсмажити до хрусткого стану. Покласти бекон на серветку або паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру.

5. Суп розлити по тарілках, додати трохи чорного перцю, покласти зверху ломтики бекону, прикрасити зеленню і полити кількома краплями оливкової олії. Суп готовий.