Інжир, відомий також як смоківниця, фіга, смоква - найдавніше окультуренне людиною дерево. Згідно з біблійною легендою, саме плодом смокви Єва спокусила Адама. Дерево росте в тропічному і субтропічному кліматі, воно невибагливо, дає плоди на 2-3 рік посадки і плодоносить протягом десятків років. У плодах інжиру міститься багато заліза і калію, дефіцитних мікроелементів, необхідних для здоров 'я.
Вам знадобиться
- Для пиріжків з інжиром:
- 4 ст. л. шоколадно-горіхової пасти;
- 1 яйце;
- коричневий цукор;
- 10 плодів інжиру;
- 2 ст. л. абрикосового джему.
- Для тесту:
- 1 кг пшеничного борошна;
- 250 - 375 мл води;
- 1 ст. л. оцту;
- 2 ч. л. солі;
- 4 ст. л. оливкової олії.
- Для інжиру з йогуртом:
- 12 плодів свіжого інжиру;
- 3 апельсини;
- 2 лимони;
- 0,75 склянки цукру;
- 0,25 склянки меду.
- Для крему:
- 1,5 склянки натурального йогурту;
- 0,3 склянки меду;
- 1,5 склянки вершків 20%.
- Для інжиру
- запеченого з медом:
- 12 плодів свіжого інжиру;
- 4 тріски суміші прянощів гарам масала;
- 8 ст. л. рідкого меду;
- 250 мл натурального йогурту;
- горсть пелюсток мигдалю.
Інструкція
1. Пиріжки з інж Просійте борошно в емальовану або скляну миску, додайте воду, оцет, сіль і замісіть густе тісто, додаючи в процесі вимішування масло по краплині. Коли тісто стане гладким і еластичним, накрийте рушником і відставте на 30 хвилин. Розділіть тісто на шматки потрібного розміру, розкатайте до товщини в 3-5 міліметрів, накрийте просоченою маслом тканиною, поки не зберетеся використовувати.
2. Наріжте інжир великими товстими пластинами, розігрійте духовку до 200оС, прогрійте противень, злегка збийте яйце, змажте маслом противень, виріжте з тіста достатню кількість однакових гуртків, викладіть на противагу. Намажте тісто товстим шаром шоколадної пасти, залишивши 1 сантиметр з країв, змажте цей край злегка збитим яйцем, викладіть інжир поверх шоколадної пасти, не притискаючи, посипте коричневим цукром, накрийте зверху тістом, змажте відкрите тісто збитим яйцем, готуйте в духовний
3. Розведіть абрикосовий джем невеликою кількістю води, протріть через сито, щоб він став однорідним. Підігріть абрикосовий джем у маленькій каструльці, змажте їм готові пиріжки.
4. Інжир з йогуртомЗмішайте йогурт і мед до однорідної маси, додайте вершки, перемішайте дуже ретельно, поставте в холодильник. Вимийте лимони та апельсини, зніміть цедру стрічками, стежте з м 'якоті сік в один посуд. Налийте в сотійник, додайте цукор і мед, доведіть на середньому вогні і готуйте 4 хвилини.
5. Розігрійте духовку до 200оС. Вимийте інжир, зверху надріжте плоди хрест-накрест, покладіть плоди у формочки для запікання, полийте сиропом, готуйте 10 хвилин, подавайте полив йогуртовим кремом.
6. Інжир, запечений з медомВимийте інжир, відріжте гілочки, надріжте верхівку хрест-накрест, розкрийте кожен плід як квітку, викладіть на фольгу, посипте спеціями, полийте медом, з 'єднайте краї фольги, щоб вийшов пакет, зробіть те ж з іншими плодами.
7. Розігріть барбекю до середньої температури, помістіть пакети осторонь від основної спеки, готуйте 12-15 хвилин, розгорніть пакети, полийте кожен плід йогуртом і посипте мигдалем, подайте негайно.