Як приготувати інжир

Як приготувати інжир

Інжир, відомий також як смоківниця, фіга, смоква - найдавніше окультуренне людиною дерево. Згідно з біблійною легендою, саме плодом смокви Єва спокусила Адама. Дерево росте в тропічному і субтропічному кліматі, воно невибагливо, дає плоди на 2-3 рік посадки і плодоносить протягом десятків років. У плодах інжиру міститься багато заліза і калію, дефіцитних мікроелементів, необхідних для здоров 'я.

Вам знадобиться

  • Для пиріжків з інжиром:
    • 4 ст. л. шоколадно-горіхової пасти;
    • 1 яйце;
    • коричневий цукор;
    • 10 плодів інжиру;
    • 2 ст. л. абрикосового джему.
    • Для тесту:
    • 1 кг пшеничного борошна;
    • 250 - 375 мл води;
    • 1 ст. л. оцту;
    • 2 ч. л. солі;
    • 4 ст. л. оливкової олії.
    • Для інжиру з йогуртом:
    • 12 плодів свіжого інжиру;
    • 3 апельсини;
    • 2 лимони;
    • 0,75 склянки цукру;
    • 0,25 склянки меду.
    • Для крему:
    • 1,5 склянки натурального йогурту;
    • 0,3 склянки меду;
    • 1,5 склянки вершків 20%.
    • Для інжиру
    • запеченого з медом:
    • 12 плодів свіжого інжиру;
    • 4 тріски суміші прянощів гарам масала;
    • 8 ст. л. рідкого меду;
    • 250 мл натурального йогурту;
    • горсть пелюсток мигдалю.

Інструкція

1. Пиріжки з інж Просійте борошно в емальовану або скляну миску, додайте воду, оцет, сіль і замісіть густе тісто, додаючи в процесі вимішування масло по краплині. Коли тісто стане гладким і еластичним, накрийте рушником і відставте на 30 хвилин. Розділіть тісто на шматки потрібного розміру, розкатайте до товщини в 3-5 міліметрів, накрийте просоченою маслом тканиною, поки не зберетеся використовувати.


2. Наріжте інжир великими товстими пластинами, розігрійте духовку до 200оС, прогрійте противень, злегка збийте яйце, змажте маслом противень, виріжте з тіста достатню кількість однакових гуртків, викладіть на противагу. Намажте тісто товстим шаром шоколадної пасти, залишивши 1 сантиметр з країв, змажте цей край злегка збитим яйцем, викладіть інжир поверх шоколадної пасти, не притискаючи, посипте коричневим цукром, накрийте зверху тістом, змажте відкрите тісто збитим яйцем, готуйте в духовний

3. Розведіть абрикосовий джем невеликою кількістю води, протріть через сито, щоб він став однорідним. Підігріть абрикосовий джем у маленькій каструльці, змажте їм готові пиріжки.

4. Інжир з йогуртомЗмішайте йогурт і мед до однорідної маси, додайте вершки, перемішайте дуже ретельно, поставте в холодильник. Вимийте лимони та апельсини, зніміть цедру стрічками, стежте з м 'якоті сік в один посуд. Налийте в сотійник, додайте цукор і мед, доведіть на середньому вогні і готуйте 4 хвилини.

5. Розігрійте духовку до 200оС. Вимийте інжир, зверху надріжте плоди хрест-накрест, покладіть плоди у формочки для запікання, полийте сиропом, готуйте 10 хвилин, подавайте полив йогуртовим кремом.


6. Інжир, запечений з медомВимийте інжир, відріжте гілочки, надріжте верхівку хрест-накрест, розкрийте кожен плід як квітку, викладіть на фольгу, посипте спеціями, полийте медом, з 'єднайте краї фольги, щоб вийшов пакет, зробіть те ж з іншими плодами.

7. Розігріть барбекю до середньої температури, помістіть пакети осторонь від основної спеки, готуйте 12-15 хвилин, розгорніть пакети, полийте кожен плід йогуртом і посипте мигдалем, подайте негайно.