Це ніжна і в той же час дуже ситна і смачна страва, яка може стати окрасою будь-якого свята. М 'ясо індички добре поєднується з різними гарнірами і вважається дієтичним. Його відмінно відтіняє апельсиновий маринад, він надає страві легкість і аромат.
Вам знадобиться
- - індичка, вагою від 2,5 кг;
- - 4 апельсини;
- - 50 мл. оливкової олії;
- - зелень для прикраси;
- - сіль за смаком;
- - 2 зубчики часнику;
- - 50 мл. майонезу.
Інструкція
1. Добре промийте індичку. М 'ясо має бути свіжим і добре розмороженим. Зробіть невеликі надрізи на спині і з боків. Глибина надрізів не повинна бути більше пари сантиметрів. Візьміть кулінарну спицю або тонкий гострий ніж і акуратно зробіть проколи в тушці індички на невеликій відстані. Це потрібно для того щоб м 'ясо краще просякнулося маринадом.
2. Помийте апельсини в теплій воді і обсушіть за допомогою рушника. Візьміть дрібну терку і, не зчищаючи шкірку з апельсина, потріть її на терці - так, щоб місцями шкірка почала біліти. Потім розріжте апельсини на великі шматочки і розділіть на дві частини. Одну частину змішайте з натертою цедрою, з другої витисніть сік і змішайте з першою. Додайте до суміші половину майонезу і оливкову олію, злегка посоліть. Дайте наполягти 30 хвилин і додайте дрібно потерті зубчики часнику.
3. Отриманим маринадом обітріть індичку з усіх боків, додайте трохи маринаду всередину. Зв 'яжіть ніжки шпагатом і покладіть індичку на противень з високим бортиком. Дайте наполягти ще 30 хвилин. Потім обітріть її майонезом і поставте в духовку. Випікайте на 180 градусах протягом двох - трьох годин, залежно від розміру. При необхідності можете в міру підготовки додавати трохи простої кип 'яченої води на противір, щоб м' ясо не підгоріло знизу. Готову індичку злегка остудіть, перекладіть на страву і перед подачею на святковий стіл прикрасіть зеленню.