Як приготувати індичку по-грецьки

Як приготувати індичку по-грецьки

Грецька кухня типова для середземноморського регіону. При приготуванні страв використовується велика кількість овочів. Завжди кладеться багато різноманітної зелені. Спробуйте зробити індичку по-грецьки. Ця страва нескладна в приготуванні і, разом з тим, вельми оригінальна на смак.

Вам знадобиться

  • філе індички,
    • сухе біле вино;
    • лимонний сік;
    • цибулина середнього розміру;
    • часник;
    • 3 свіжих огірки;
    • три свіжих помідори;
    • 2-3 свіжих солодких перці;
    • петрушка
    • чабрець
    • базилік;
    • олія для смаження;
    • борошно для панування;
    • сіль
    • перець.

Інструкція

1. Філе індички вимийте і ретельно обсушіть серветками. Можна порізати кожне філе навпіл, якщо шматки здаються вам занадто великими. Сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите Відставте на 3-5 хвилин, щоб м 'ясо злегка замаринувалося.

2. Добре розігрійте сковороду і налийте на неї олію. Обваляйте кожен шматок м 'яса в борошні, струште зайве і обсмажте з двох сторін на сильному вогні, щоб утворилася підсмажена скоринка. Жир не виливайте, а сковороду на час приберіть з плити.

3. Цибулю і часник очистіть і дрібно поріжте. Намагайтеся не натирати часник на терці, при смаженні він втрачає зовнішній вигляд і виглядає неапетитно. У жаровні з товстим дном обсмажте їх на олії до золотистого кольору.


4. Петрушку, базилік і чабрець добре помийте, переберіть, видаліть товсті черешки. Обсушіть і дрібно наріжте. Розділіть на дві частини.

5. Викладіть у жаровню обсмажене філе індички поверх цибулі і часнику. Додайте сто грамів вина і посипте половиною нарізаної зелені.

6. Смажте на сильному вогні протягом двох-трьох хвилин, злегка завадячи. Потім забавте вогонь і накрийте страву кришкою. Гасіть ще приблизно 15-25 хвилин на повільному вогні, залежно від розміру шматочків філе.

7. Поки м 'ясо гаситься, солодкий перець вимийте і акуратно очистіть від плодоніжки і насіння. Наріжте ковечками товщиною 0,5 см і обсмажте в олії, що залишилася від смаження індички.

8. Огірки та помідори добре вимийте, наріжте кружечками і додайте до перцю, коли він стане м 'яким. Овочі повинні злегка підрум 'янитися. Посоліть, поперчите і перемішайте.

9. Коли огірок стане м "яким, перекладіть овочеву суміш у жаровню до індички. Гасіть на повільному вогні ще 3-5 хвилин.

10. Перед подачею на стіл збризніть готову страву лимонним соком і посипте зеленню. На гарнір відваріть картоплю.