Грецька кухня типова для середземноморського регіону. При приготуванні страв використовується велика кількість овочів. Завжди кладеться багато різноманітної зелені. Спробуйте зробити індичку по-грецьки. Ця страва нескладна в приготуванні і, разом з тим, вельми оригінальна на смак.
Вам знадобиться
- філе індички,
- сухе біле вино;
- лимонний сік;
- цибулина середнього розміру;
- часник;
- 3 свіжих огірки;
- три свіжих помідори;
- 2-3 свіжих солодких перці;
- петрушка
- чабрець
- базилік;
- олія для смаження;
- борошно для панування;
- сіль
- перець.
Інструкція
1. Філе індички вимийте і ретельно обсушіть серветками. Можна порізати кожне філе навпіл, якщо шматки здаються вам занадто великими. Сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите Відставте на 3-5 хвилин, щоб м 'ясо злегка замаринувалося.
2. Добре розігрійте сковороду і налийте на неї олію. Обваляйте кожен шматок м 'яса в борошні, струште зайве і обсмажте з двох сторін на сильному вогні, щоб утворилася підсмажена скоринка. Жир не виливайте, а сковороду на час приберіть з плити.
3. Цибулю і часник очистіть і дрібно поріжте. Намагайтеся не натирати часник на терці, при смаженні він втрачає зовнішній вигляд і виглядає неапетитно. У жаровні з товстим дном обсмажте їх на олії до золотистого кольору.
4. Петрушку, базилік і чабрець добре помийте, переберіть, видаліть товсті черешки. Обсушіть і дрібно наріжте. Розділіть на дві частини.
5. Викладіть у жаровню обсмажене філе індички поверх цибулі і часнику. Додайте сто грамів вина і посипте половиною нарізаної зелені.
6. Смажте на сильному вогні протягом двох-трьох хвилин, злегка завадячи. Потім забавте вогонь і накрийте страву кришкою. Гасіть ще приблизно 15-25 хвилин на повільному вогні, залежно від розміру шматочків філе.
7. Поки м 'ясо гаситься, солодкий перець вимийте і акуратно очистіть від плодоніжки і насіння. Наріжте ковечками товщиною 0,5 см і обсмажте в олії, що залишилася від смаження індички.
8. Огірки та помідори добре вимийте, наріжте кружечками і додайте до перцю, коли він стане м 'яким. Овочі повинні злегка підрум 'янитися. Посоліть, поперчите і перемішайте.
9. Коли огірок стане м "яким, перекладіть овочеву суміш у жаровню до індички. Гасіть на повільному вогні ще 3-5 хвилин.
10. Перед подачею на стіл збризніть готову страву лимонним соком і посипте зеленню. На гарнір відваріть картоплю.