Грибна ікра - це чудова страва, що підходить для створення різних закусок. Приготувати дане яство можна як зі свіжих грибів, так і з заморожених. Величезний плюс цієї страви в тому, що приготувати його дуже просто, смак же його завжди на висоті.
Як приготувати ікру зі свіжих грибів
Вам знадобиться:
- 400 г свіжих грибів;
- одна цибулина середнього розміру;
- 30 мл рослинної олії (підійде соняшникова або оливкова);
- один невеликий пучок зеленого лука;
- оцет, сіль і перець (за смаком).
Насамперед необхідно почистити гриби, гарненько їх промити. Потім покласти їх у сотейник, посолити і гасити до тих пір, поки не випарується вся рідина (необхідно постійно перешкоджати і стежити за тим, щоб грибочки не пригоріли).
Далі очистити цибулю, дрібно її нарізати і обсмажити в олії до золотистого стану (не можна пережарювати, інакше ікра вийти з гірчинкою).
Гриби необхідно пропустити через м 'ясорубку і змішати їх з обсмаженою цибулею.
Зелена цибуля подрібнити якомога мельче і додати її до грибів, здобути отриману масу спеціями і оцтом за смаком.
Як приготувати ікру із сушених грибів
Вам знадобиться:
350 г сушених грибів (підійдуть будь-які);
- 50 мл рослинної олії;
- 2 великі цибулини;
- половинка головки часнику (5-6 зубчиків);
- ч. л. 3% оцту;
- сіль, кріп і перець (за смаком).
Насамперед необхідно сушені гриби залити холодною водою і дати постояти не менше чотирьох годин. Після закінчення часу відварити до готовності в солоній воді, відкинути на дуршлаг, дати охолонути, потім дрібно нарізати.
Далі потрібно очистити цибулю, порізати її і обсмажити в олії до золотистого кольору. Додати до нього гриби, загасити хвилин 15, потім пропустити часник через прес і здобути їм грибну масу. Зняти сковороду з вогню.
Як тільки ікра охолоне, необхідно додати зелень, спеції і оцет, все гарненько перемішати.