Відмінною вітамінною закускою до пісного столу може стати бурякова ікра, яку незалежно від сезону завжди легко приготувати. Зазвичай вона заготовляється господарками на зиму у вигляді однорідної консервованої субстанції. Маючи під рукою цю овочеву суміш, цілком можна доповнити гарніром курку, рибу або котлети або приготувати пісний борщ. Навчимося готувати ікру з буряка в домашніх умовах.
Вам знадобиться
- паста томатна - 5 ст.л.;
- сіль і чорний мелений перець;
- олія;
- ріпчаста цибуля - 3 шт;
- буряк середніх розмірів - 1 кг;
- морквина - 3 шт.
Інструкція
1. Промийте всі овочі, з яких необхідно приготувати ікру з буряка. Очистіть від шкірки. Покладіть буряк у глибоку скляну ємність і накривши кришкою, помістіть у мікрохвильовку на 15 хвилин.
2. Також ви можете відварити овочі до готовності прямо зі шкірою, як для вінегретів і салатів. Після цього вийте, остудіть і подрібніть їх, використовуючи дрібну терку.
3. Покиньте цибулю і пасеруйте її на сковороді до м 'якого стану, використовуючи олію. Додайте потерту на дрібній терці, сиру моркву.
4. Гасіть отриману суміш на повільному вогні. Врахуйте, що овочі треба приготувати до золотистого кольору. Щоб вони не пригоріли, частіше завадьте.
5. Викладіть томат, розведений в 1/2 склянки води, перемішайте і продовжіть гасити ікру з буряка протягом ще 5 хвилин.
6. Додайте бурякову масу, поперчите і посоліть, гарненько перемішайте все і витримайте на плиті ще 7 хвилин.
7. Нам вдалося приготувати ікру з буряка, остужайте її і подавайте до столу. Для людей підійде рис, картопля або гречка. Для святкових і повсякденних днів використовуйте сметану і домашній майонез.