Грузинський плов відрізняється від узбецького вмістом меншої кількості інгредієнтів, а відповідно, і простотою приготування, але до смаку не поступається.
Вам знадобиться
- - 1 кг баранини
- - 300 г курдючного сала
- - 4 склянки рису
- - 5 шт. моркви
- - 4 шт. ріпчастої цибулі
- - 50 г світлого ізюму
- - 1 л води (окріп)
- - пучок кінзи
- - сіль і перець до смаку
Інструкція
1. Курдючне сало дрібно нарізати кубиками і покласти в сильно нагрітий казан. Витопити якомога більше жиру і обсмажити до золотистого кольору, поки сало не перетвориться на шкварки. Шкварки вийняти і покласти висушуватися на серветку. Баранину нарізати великими шматками і обсмажити в розтопленому жирі до золотистої корочки.
2. Моркву і цибулю нарізати соломкою і покласти в казан. Обсмажити протягом 2-х хвилин. Покласти рис, шкварки, ізюм шарами і залити водою. Посолити, поперчити і накрити казан кришкою.
3. Готувати до тих пір, поки не викіпить вся вода. Почекати поки трохи охолоне і подавати з дрібно нарізаною зеленню кінзи.