Лаваш є національним кавказьким хлібом. Грузинський різновид випічки більш пишний, ніж вірменський, і підходить для швидкого приготування піци. Це товста коржа з дріжджового тіста, часто з додаванням кунжуту.
Вам знадобиться
- 1 кг борошна;
- 80 грамів дріжджів;
- 10 грам солі;
- 100 грам кукурудзяного борошна;
- 1 яйце;
- 10 грам цукрового піску;
- 30 мл олії;
- 50 мл води;
- 200 мл простокваші;
- противень;
- духовка.
Інструкція
1. Налийте в емальовану чашу холодну воду. Насипте туди ж десять грам сухих дріжджів, перемішайте. Як варіант, можете використовувати , але їх треба попередньо замочувати. Покладіть цукровий пісок. Залиште на п 'ять хвилин. Візьміть сито, просійте борошно разом із сіллю, додайте до отриманого складу.пресованідріжджі
2. Налийте у вміст чаші простоквашу та масло. Змішайте з іншими інгредієнтами і залиште на тридцять хвилин. Замісіть м 'яке тісто, воно повинно відлипати від рук. Можете змастити долоні холодною водою - це полегшить процес приготування. Накрийте ємність рушником.
3. Розділіть отриману сировину на три рівні частини. Посипте роздільну дошку борошном і викладіть на неї тісто. Грузинський лаваш не повинен вийти тонким, тому розкочуйте його товщиною не менше одного сантиметра. Можете просто розім 'яти тісто руками по поверхні аркуша.
4. Змажте противень маслом, розкладіть тісто і дайте йому постояти ще 40-60 хвилин. Забийте вінчиком або міксером яйце, додайте масло і цукор. Змажте пензликом поверхню пелюшок. Нагрійте духовку до двохсот градусів, поставте їх всередину і чекайте хвилин п 'ять-шість. Дістаньте лаваш, збризніть зверху холодною водою, знову поставте випікатися не більше ніж на п 'ять хвилин. Такий прийом дозволить скоринці залишатися хрусткою і не дозволить їй засохнути в процесі приготування.