Як приготувати грузинське чахохбілі

Як приготувати грузинське чахохбілі

Чахохбілі є національною грузинською стравою. У старовину для його приготування використовували фазана, а тепер беруть будь-яке м 'ясо птиці, найчастіше курку. Ви обов 'язково повинні приготувати цю смачну і ароматну страву, якщо хочете відчути дух справжньої кавказької кухні.

Вам знадобиться

  • сердечки курячі - 200 г;
  • печінка куряча - 350 г;
  • цибуля жовта - 2 головки;
  • подрібнені томати - 450 г;
  • червона цибуля - половина голівки;
  • часник - 5 зубчиків;
  • кінза - 1 пучок;
  • перець чилі сухий - 0,5 ч.л.;
  • хмелі-сунелі - 1 ст.л.;
  • олія рослинна - 2 ст.л.;
  • чорний перець, сіль;
  • гранат;
  • білий хліб або лаваш - 6 ломтиків;
  • сир твердий - 50 г.

Інструкція

1. Антипригарну сковороду з сотейником поставте на середній вогонь, налийте в них столову ложку олії рослинної. Викладіть на поверхню сковороди помідори, збільште вогонь. Додайте чилі і хмелі-сунелі, накрийте кришкою і гасіть 7 хвилин, іноді завадячи.

2. Натисніть часник і цибулю півкільцями, помістіть у сотійник і гасіть протягом 2 хвилин. Потроха помийте і підсушіть їх за допомогою паперового рушника. Ще збільште температуру конфорки, помістіть у сотійник сердечки.

3. Через п 'ять хвилин покладіть в сотейник курячу печінку. Додайте перець і сіль. Гасіть протягом 2 хвилин - печінка змінить свій колір і буде світло-коричневою. Залийте в сотійник томатну рідину зі сковороди, розмішайте гарненько і накрийте кришкою. Продовжуйте готувати ще 5 хвилин.

4. Доведіть температуру духовки до 220 градусів. Роздавіть часник для гренок за допомогою плоскої сторони ножа. Цими зубчиками натріть шматки хліба або лаваша. Залишки часнику можна залишити на хлібі. Ломтики викладіть на противагу, збризніть маслом і посипте хмелі-сунелі, натріть зверху сир. У такому вигляді поставте на 5 хвилин на верхній рівень духовки.

5. Під проточною водою помийте кінзу і червону цибулю. Поріжте їх на частини. Дістаньте зерна з граната. Сотійник зніміть з плити, засипте туди цибулю, кінзу і гранат. Гарненько все перемішайте. Грінки дістаньте з духовки, лаваш або хліб повинен бути хрустким, а сир - розплавленим. Чахохбілі готовий, можна подавати його з грінками до столу.