Як приготувати грушеве вино

Як приготувати грушеве вино

Вино з груш досить популярний напій серед садівників, адже на його приготування підійдуть плоди непридатні для довгого зберігання, особливо в сезон високої врожайності. А найголовніше, домашні алкогольні напої - натуральні, інгредієнти складу - відомі, так що їх можна сміливо виставляти на стіл і пригощати гостей.

 Для приготування грушового вина, зберіть стиглі, але не перезрілі плоди, інакше напій матиме каламутний відтінок і склизьку консистенцію. Фрукти краще не мити, оскільки на поверхні груш міститися дріжджі, які посприяють бродильному процесу, просто протріть їх чистою тканиною. Якщо плоди мають хоч мінімальні пошкодження, то їх потрібно акуратно обрізати, а вже потім приступати до виготовлення алкоголю. При дотриманні рецептури і цих нехитрих правил, вино вийде ароматним і смачним. 

Простий рецепт приготування вина з груш

10 кг груш наріжте і складіть в тару для приготування вина. Потім вскип 'ятіть 10 літрів води і розчините в них 5 кг цукру, що отримав сиропом, залийте подрібнені плоди. На горлечко пляшки або банки одягніть гумову рукавичку і приберіть майбутнє вино в тепле місце. Коли рукавичка впаде, то процедіть напій через марлю або дрібне сито, бажано зробити це кілька разів, щоб не було муті і осаду. Готове вино розлийте по пляшках і приберіть в прохолодне місце для наполягання, так воно стане більш насиченим і ароматним.

До речі, якщо цей рецепт трохи видозмінити, наприклад, замінити половину цукру на мед, або додати до грушів цедру лимона, то напій придбає новий відтінок смаку, так що можете сміливо експериментувати.

Вино з грушового соку

Візьміть 4 кг соковижималки і видавіть з них сік за допомогою соковижималки, накрийте його марлею і приберіть в тепле місце на 3-4 дні. Періодично збалтуйте нектар і перемішуйте дерев 'яною ложкою. Після цього процедіть сік у нову тару і засипте в нього 600 грн цукру, одягніть на пляшку гумову рукавичку і приберіть її в темне місце, до закінчення бродіння. Після чого перелийте вино в чисту ємність і відправте його на дозрівання в прохолодне місце на 1-1,5 місяця.

Вино із забродилого грушевого компота

Для приготування вина з груш відмінно підійде забродивший компот, але тільки якщо в ньому не з 'явилася цвіль. Особливо смачним і ароматним буде напій, якому дали настоятися протягом місяця. Отже, вилийте 3 літри компоту в каструльку і додайте до нього 100 гр ізюму, доведіть суміш до 30 градусів, розчините в ній 400 гр цукру. Готове сусло перелийте в посудину з гумовою рукавичкою і приберіть на місяць в тепле місце. Потім процедіть вино і дайте йому постояти ще кілька тижнів, після чого воно готове до вживання. 

Вино з сушених груш

Зваріть насичений компот із сухофруктів, до грушів можна додати чорнослив, курагу, сушені яблука, на 10 літрів води потрібно 5 кг фруктів. Готову суміш варите півгодини, після чого розчините в ній 2 кг цукру. Гарячий компот перелийте в бродильну пляшку, одягніть на неї медичну рукавичку і приберіть в тепле місце на 1,5 місяці. Готове вино, після бродіння, процедіть і розлийте в чистий посуд. Дайте постояти настоянці 1-2 місяці в прохолодному місці, напій виходить солодким, з легкими сливовими і персиковими нотками.

Зберігати готове грушеве вино краще в підвалі або іншому прохолодному темному місці, там воно може стояти до 3-х років, з кожним роком стаючи все більш насиченим і смачним.