За традиційним грецьким рецептом суп з лимоном готується з додаванням душиці. Якщо у вас немає можливості використовувати цю добавку, замініть її на петрушку і кріп. Грецький суп з лимоном стане улюбленою стравою в спекотні літні дні.
Вам знадобиться
- - 2 літри курячого бульйону
- - сіль
- - мелений чорний перець
- - 120 г дрібної вермішелі
- - 2 середні лимони
- - 3 яйця
- - оливкова олія
- - 1 пучок душиці (кропу або петрушки)
Інструкція
1. Доведіть курячий бульйон до кипіння на повільному вогні. Засипте вермішель і варите до готовності макаронних виробів.
2. Лімон покладіть на п 'ять хвилин у гарячу воду, потім витисніть з нього сік і додайте невелику кількість оливкової олії (1 столова ложка).
3. Другий лимон наріжте тонкими дольками (кільцями або напівкільцями). Зелень добре вимийте і дрібно нарубите. Яйця збийте і додайте приготовлену зелень і лимонний сік. Ретельно все перемішайте.
4. Як тільки вермішель закипить і дійде до готовності, зніміть суп з вогню і повільно влийте в нього яєчну масу, постійно завадячи бульйон ложкою.
5. Додайте перець і сіль до смаку. Перед подачею на стіл в кожну тарілку покладіть кілька долок лимона.