Страви в горщиках люблять не тільки за простоту приготування, а й за приголомшливий смак. До того ж, духовка з горщиком у ній за своїм образом має якусь схожість зі справжньою російською піччю. Гречана крупа з м 'ясом - два інгредієнти, які завжди чудово готуються в горщикові. Незалежно від того, який у вас досвід, таку гречку під силу зробити практично кожному.
Вам знадобиться
- - свинина - 500 г;
- - гречана крупа - 200 г (1 склянка);
- - ріпчаста цибуля - 2 шт.;
- - соняшникова олія - 1,5 ст. л.;
- - вершкове масло - 20 г;
- - бульйон будь-який - 400 мл або яловичий бульйонний кубик - 2 шт. (за бажанням);
- - лавровий лист - 3 шт.;
- - коріандр (сушена кінза) - 1 ст. л.;
- - червоний пекучий перець - кілька трісок;
- - чорний мелений перець;
- - сіль;
- - горщики з кришками - 3 шт.
Інструкція
1. Свинину промийте під проточною водою, а потім наріжте невеликими кубиками або вузькими смужками. Після цього перекладіть м 'ясо в чашку, додайте до нього чорний мелений перець і сіль, а також коріандр, який попередньо можна подрібнити в ступі або за допомогою скалки. Всі разом добре перемішайте і залиште маринуватися на 15-20 хвилин.
2. Коли час підійде до кінця, в кожен з трьох горщиків влийте по 0,5 столової ложки соняшникової олії і змажте їм стінки посуду кулінарним пензлем. Тепер покладіть на дно кожного горщика за однаковою кількістю нарізаної свинини.
3. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, порубите тонкими чверть-кільцями і покладіть її на м 'ясо. При цьому кількість цибулі у всіх трьох заготовках має бути приблизно рівною. Після цього візьміть червоний пекучий перець і посипте їм зверху цибулю - по 1-2 тріски на кожен горщик. Така кількість перцю на смаку позначиться незначно, але зате дозволить стати м 'ясу потім більш ніжним.
4. Гречану крупу промийте у воді з-під крана. Потім розділіть її на три частини і розкладіть по горщиках. Сильно утрамбовувати гречку при цьому не треба. У процесі приготування вона стане розбухати і збільшуватися в розмірах, тому їй знадобиться простір.
5. Якщо у вас є бульйон (можна взяти м 'ясний або овочевий), то залийте ним вміст горщиків - по 650-660 мл на кожен. Або ж можна розвести бульйонні кубики в 2 літрах кип 'яченої води. В крайньому випадку, можна використовувати просто воду. Потім доповніть кожну порцію лавровим листком, сіллю і чорним меленим перцем.
6. Увімкніть духовку і встановіть температуру 180 градусів. Коли вона максимально розігріється, відправте в неї всі три горщики, прикриті кришками, на 50 хвилин.
7. По закінченні часу акуратно дістаньте горщики з духовки. Відкрийте кришки і в кожен з них покладіть по шматочку вершкового масла. Таку гречку з м 'ясом найкраще відразу ж подавати до столу, поки вона гаряча. За бажанням запропонуйте до неї овочевий салат або свіжу зелень.