Як приготувати гречку з сухими грибами і яловичою рулькою

Як приготувати гречку з сухими грибами і яловичою рулькою

Страва з гречаної крупи в поєднанні з сухими грибами і яловичою рулькою виходить дуже корисною, оскільки в ній збережені всі вітаміни і речовини, які необхідні для повноцінної активності людського організму.

Інгредієнти:

  • Рулька яловича - 720 г;
  • Перець чорний подрібнений, сіль - за смаком;
  • Лавровий лист;
  • Оливкова олія;
  • Гречка - 2 склянки;
  • Ріпчаста цибулина - 1 шт;
  • Гриби сухі - 100 г.

Приготування:

  1. Сушені лісові гриби слід ґрунтовно промити під проточною водою, після чого їх необхідно перекласти години на чотири в теплу воду, потім процедити і не дуже дрібно нарізати. Ні в якому разі не можна виливати той настій, в якому знаходилися гриби, так як саме він додасть страві з гречки яскравий аромат. Але попередньо його необхідно буде процедити через марлеве або полотняне ситечко.
  2. Промити рульку під проточною водою, дуже акуратно видалити плівку, нарізати невеликими шматками.
  3. Рослинне масло підігріти в глибокій сковороді або казані, до золотистої скоринки на найсильнішому вогні обсмажити шматочки говяжої рульки.
  4. Через деякий час додати подрібнену цибулю, довести її до м 'якості, зменшивши вогонь.
  5. Нарізані шматочками гриби обсмажити, налити таку кількість кип 'яченої води, щоб вона лише злегка покривала м' ясо, потім довести вміст до напівготовності
  6. Перебрати в цей час гречку, пересипати її на сковороду і трохи підсмажити. Це необхідно для того, щоб крупа придбала приємний аромат і смак.
  7. Окремо підсмажити ріпчасту цибулю, перемішати її з гречаною крупою, викласти в вогнетривку каструлю поверх м 'яса.
  8. На гречку зверху слід налити міцний грибний настій, потім додати до смаку сіль і вершкове масло.
  9. Посуд з яловичою рулькою, гречкою і грибами, накрити щільно кришкою з вогнетривкого матеріалу або фольгою, потім поставити в духову шафу і довести до повної готовності при 180 градусах.