Гречана каша з м 'ясом - ситна і корисна страва, багата білками і залізом. Поєднання з вершково-томатним соусом додасть ніжний смак і приємний аромат. Рецепт приготування цієї страви простий. Гречка і м 'ясо готуються окремо, а подаються до столу разом.
Вам знадобиться
- 1 склянка гречки;
- 2 склянки води;
- 500 г м 'яса;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 3 столові ложки соняшникової олії;
- 200 г вершків;
- 3 столові ложки сметани;
- 1 столова ложка томатної пасти;
- сіль і перець за смаком;
- лавровий лист;
- зелена цибуля.
Інструкція
1. Переберіть гречку, відсіюючи чорні крупинки і сміття. Потім промийте її під проточною водою кілька разів. Візьміть каструлю, викладіть в неї промиту гречку і налийте воду. Для того щоб гречка вийшла розсипчастою, важливо дотримуватися наступних пропорцій - на одну частину крупи береться дві частини води. Поставте каструлю з гречкою на вогонь. Коли вода закипить, додайте сіль, лавровий лист і перемішайте. Після закипання варите гречку на повільному вогні до повної готовності. Вся вода повинна випаруватися. У готову гречку додайте шматочок вершкового масла і перемішайте. Накрийте каструлю кришкою, укутайте рушником і залиште дорівнювати.
2. Очистіть цибулину від лушпиння і подрібніть ножем або за допомогою блендера. Морква промийте під водою, очистіть від шкірки і наріжте напівкружечками.
3. Промийте м 'ясо (свинину або яловичину) під проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Розріжте м 'ясо на невеликі шматочки. Візьміть глибоку сковороду з товстим дном або казанок. Налийте на дно 3 столові ложки соняшникової олії і поставте на сильний вогонь. У розпечену олію викладіть шматочки м 'яса і обсмажуйте на сильному вогні протягом 10 хвилин. Додайте подрібнену цибулю та моркву, сіль та чорний мелений перець. Перемішайте. Продовжуйте обсмажувати м 'ясо з овочами на сильному вогні хвилин 7-10, потім накрийте сковороду або казанок кришкою і зменшіть вогонь. Готуйте м 'ясо 20-30 хвилин, періодично перешкоджаючи.
4. Приготуйте соус для м 'яса. Змішайте в глибокій чашці вершки, 3 столові ложки сметани і 1 столову ложку томатної пасти. Додайте мелений чорний перець. Готовий соус додайте до м 'яса, ретельно перемішайте і протоколіть під кришкою протягом 10 хвилин. М 'ясо готове.
5. У порційні тарілки викладіть гречку. Зверху викладіть м 'ясо в вершково-томатному соусі. Посипайте страву дрібно нарізаною зеленою цибулею. Приємного апетиту.