Як приготувати гречаний суп на курячому бульйоні

Як приготувати гречаний суп на курячому бульйоні

Курячий бульйон по праву вважається відмінною основою для приготування перших страв. І одним з найбільш вдалих варіантів є суп з додаванням гречаної крупи. Завдяки прекрасному поєднанню курки і гречки кушання виходить ситним, корисним і дуже смачним.

Господиням на замітку: секрети приготування курячого бульйону

Перед тим, як приступити до приготування гречаного супу на курячому бульйоні, потрібно врахувати кілька ключових нюансів. Щоб бульйон вийшов наваристим, вибирайте куряче м 'ясо на кісточці. Наприклад, це можуть бути крильця або грудка, а також гомілки або окорочка. Закладайте їх у каструлю, не знімаючи шкірку. Ну а якщо вам до душі легкі і низькокалорійні супи, то жир курки і шкіру потрібно буде попередньо видалити і варити страву на вторинному бульйоні. 


Список продуктів

  • Куряче м 'ясо на кісточці - 500 г;
  • Гречка "" Ядриця "" - 200 г;
  • Картопля - 4 шт.;
  • Ріпчаста цибуля - 2 шт.;
  • Морква - 1 шт.;
  • Соняшникова олія;
  • Свіжий укроп - 1 пучок;
  • Чорний мелений перець;
  • Сіль. 

Рецепт приготування гречаного супу на курячому бульйоні

 Щоб приготувати суп, для початку необхідно зварити бульйон. Курку промийте під проточною водою і опустіть в каструлю. Наберіть 3 літри води і доведіть до кипіння. Як тільки вода закипить, ретельно зніміть пену, що утворилася від м 'яса, щоб бульйон став повністю прозорим. Після цього зменшіть температуру нагріву і прикрийте каструлю кришкою. Приготований таким чином бульйон вийде наваристим і ароматним. Якщо ж ви захочете отримати дієтичну страву, перед тим, як опускати курку в каструлю, видаліть жир і шкіру. А після закипання воду злийте. Наповніть каструлю знову, доведіть до кипіння, і тільки після цього починайте варити. 

Тим часом підготуйте овочі. З картоплі, цибулі та моркви видаліть шкірку. Цибулю порубите дрібними шматочками, картоплю - кубиками або соломкою, а моркву натріть на терці. Гречку пересипте в чашу і промийте в проточній воді кілька разів. 

Тепер необхідно зробити підсмажування - вона додасть супу чудовий смак і аромат. У розігріту сковороду влийте невелику кількість соняшникової олії і, коли вона розпечеться, покладіть цибулю і пасуйте до прозорості. Потім додайте до нього моркву і смажте, завадячи, поки овочі не придбають золотистий відтінок. 

Через 40 хвилин після початку варіння курки акуратно дістаньте її з каструлі і перекладіть на тарілку. Відокреміть м 'ясо від кісток і поверніть його в каструлю разом з підготовленим підсмаженням, картоплею і гречкою. Доведіть до кипіння, а потім зменшіть температуру до мінімуму, накрийте кришкою і варите суп до того моменту, поки картопля не стане м 'якою. Наприкінці приготування додайте сіль до смаку і чорний мелений перець. 

Смачний і корисний гречаний суп на курячому бульйоні готовий! Зніміть його з плити і залиште трохи настоятися. А потім розлийте по глибоких тарілках і подавайте до столу, присипавши подрібненим кропом.