Гострі крильця можуть бути відмінною закускою до пива, а, доповнені салатом, вони перетворюються на ситну обід або святкову вечерю. Існує велика кількість рецептів приготування гострих курячих крильців, кожен з яких може бути змінений з урахуванням ваших смакових пристрастей.
Вам знадобиться
- 1,5 кг курячих крильців;
- Для гостроти (всі разом або на вибір):
- 3-4 зубчики часнику;
- 1 стручок перцю чилі;
- 1 ч. л. порошку чилі;
- 1 ч. л. молотого імбиря;
- 1 ст.л. аджики;
- 1 ст.л. гірчиці;
- 1 чл. соусу табаско.
- Крім цього (всі разом або на вибір):
- 4 ст.л. рослинної олії;
- 2-3 ст.л. меду;
- 2-3 ст.л. соєвого соусу.
- Для соусу:
- 300 мл натурального йогурту;
- 2 свіжих огірки;
- Сік половинки лайму;
- 3 ст.л. нарубаної петрушки.
Інструкція
1. Візьміть 1,5 кг курячих крильців, обмийте їх водою. Як варіант можна відрізати від крильців маленькі фаланги і надрізати великі фаланги або перепонки ножем. Якщо вам подобаються цілі крильця, то готуйте цілком, зробивши пару надрізів для кращого просочування маринадом.
2. Змішайте всі або кілька запропонованих інгредієнтів. Для цього часник необхідно подрібнити, а стручок перцю чилі дрібно нарізати. Обмажте маринадом крильця і залиште мінімум на годину, а краще на кілька годин у холодильнику. Коли крильця як слід просочуються, приступайте до теплової обробки.
3. Приготувати замариновані крильця можна кількома способами. У сковороді - обсмажте крильця у великій кількості рослинної олії протягом 10 хвилин, періодично перевертаючи. Виньте шумовкою і розкладіть на паперовому рушнику, щоб видалити надлишки олії.
4. Гострі крильця можна запекти в духовці. Розкладіть крильця на противні в один шар і поставте в попередньо розігріту до 200 ° духовку. Запікайте 30 хвилин, час від часу перевертаючи для рівномірного прожарювання. Запікати можна і в фользі або спеціальному рукаві для запікання - готуйте крильця закритими 20 хвилин, а потім розгорніть фольгу/рукав і доведіть до рум 'яної скоринки.
5. Гострі крильця-гриль зручно готувати на мангалі - електричному або на вугіллі. Якщо мангала немає, розігріть духовку, розкладіть крильця на ґратах, готуйте хвилин 30-40. Не забудьте підставити противень з водою для стікання жиру.
6. Подавати гострі крильця можна з ніжним огірково-йогуртовим соусом. Очистіть огірки і подрібніть, змішайте з натуральним йогуртом, додайте петрушку, сік половинки лайму, сіль і перець до смаку. Приємного апетиту!